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Kartoffel-Apfel-Gratin mit Weichkäse
Gesamt: 1 Std. 5 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g,
Fett 45 g,
Kohlenhydrate 57 g, 710 kcal
Persönliche Notiz
Der Kartoffelgratin mit Apfelscheiben, mit Weichkäse überbacken und mit Knoblauchbröseln serviert, wird mit einem Salat zu einem herzhaften Hauptgericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
Ergibt 2 ofenfeste Förmchen à ca. 2 dl
Ergibt 4 ofenfeste Förmchen à ca. 2 dl
Ergibt 8 ofenfeste Förmchen à ca. 2 dl
Ergibt 12 ofenfeste Förmchen à ca. 2 dl
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 1,25 dl Rahm
- 1,5 dl Milch
- Salz
- Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- 1 Apfel,z. B. Elstar oder Breaburn
- 20 g Parmesan
- 25 g Panko (japanisches Paniermehl)
- 1 EL Olivenöl
- ½ Knoblauchzehe
- 2 Zweig Petersilie
- ½ Tomme
- 100 g Bittersalat Chicorée,z. B. Chicorée und Radicchio
- 2 EL Balsamico Dressing
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2,5 dl Rahm
- 3 dl Milch
- Salz
- Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- 2 Äpfel,z. B. Elstar oder Breaburn
- 40 g Parmesan
- 50 g Panko (japanisches Paniermehl)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ Bund Petersilie
- 1 Tomme
- 200 g Bittersalat Chicorée,z. B. Chicorée und Radicchio
- 4 EL Balsamico Dressing
- 1,6 kg festkochende Kartoffeln
- 5 dl Rahm
- 6 dl Milch
- Salz
- Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- 4 Äpfel,z. B. Elstar oder Breaburn
- 80 g Parmesan
- 100 g Panko (japanisches Paniermehl)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie
- 2 Tommes
- 400 g Bittersalat Chicorée,z. B. Chicorée und Radicchio
- 8 EL Balsamico Dressing
- 2,4 kg festkochende Kartoffeln
- 7,5 dl Rahm
- 9 dl Milch
- Salz
- Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- 6 Äpfel,z. B. Elstar oder Breaburn
- 120 g Parmesan
- 150 g Panko (japanisches Paniermehl)
- 6 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- ¾ Bund Petersilie
- 3 Tommes
- 600 g Bittersalat Chicorée,z. B. Chicorée und Radicchio
- 12 EL Balsamico Dressing
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 30-35 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Min.
-
Weiter gehts
Kartoffeln in 1 mm dicke Scheiben hobeln. Rahm und Milch aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln darin ca. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Milch etwas bindet. Äpfel halbieren. Kerne herausschneiden. Äpfel in feine Scheiben hobeln. Mit Kartoffeln in Förmchen schichten. Parmesan darüberstreuen.
fast fertig -
Weiter gehts
Gratinformen auf einem Gitter in die Mitte des kalten Backofens schieben. Ofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze einschalten und die Gratins 30–35 Minuten backen. Für die Brösel Panko im Öl rösten. Knoblauch fein hacken und dazugeben. Petersilie grob hacken, mischen. Brösel beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
5 Minuten vor Ende der Garzeit Tommes in Scheiben schneiden und auf die Gratins setzen. Fertig backen. Gratins mit Bröseln bestreuen, mit Salat servieren. Salat mit Dressing beträufeln.
fast fertig
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