Mit scharfer Chilisauce und Honig marinierter Lachs, im Ofen auf Knoblauchkartoffeln gebacken, ist ein wahres Festessen, das auch bei Gästen gut ankommt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Granatapfel |
| 3 EL | Ponzu- oder Sojasauce |
| 8 EL | Sriracha-Sauce |
| 3 EL | flüssiger Honig |
| 1 | Lachsseite à ca. 800 g |
| 500 g | festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zitrone |
| 2 | kleine Frühlingszwiebeln |
| ½ Bund | Koriander |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Lukas
Lienhard
Granatapfel halbieren. Eine Hälfte des Granatapfels auspressen. Aus der anderen Hälfte Kerne herauslösen und beiseitestellen. Granatapfelsaft, Ponzu, Sriracha und Honig mischen. Lachs mit der Marinade bestreichen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder in Schnitze schneiden. Mit Öl mischen und mit Salz würzen. Knoblauch dazupressen und mischen. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Lachs nach der Hälfte der Garzeit zu den Kartoffeln aufs Blech legen und fertig backen. Zitrone in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Blech aus dem Ofen nehmen. Lachs mit Zwiebeln, Zitronenscheiben und beiseitegestellten Granatapfelkernen anrichten. Koriander darüberzupfen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 35 Min. backen
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