Gebackene Hummerschwänze mit Estragonbutter

Name: Gebackene Hummerschwänze mit Estragonbutter
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ Bund Estragon; 60 g Butter, weich; 2 Knoblauchzehen; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; 4 Hummerschwänze in der Schale à ca. 120 g, aufgetaut

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 1 g, 210 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Estragonbutter im Ofen gebackene Hummerschwänze sind ein delikates Gericht, das auch anspruchsvolle Gäste begeistert. Dazu passen Pommes frites.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1 Zweig Estragon
15 g Butter, weich
½ Knoblauchzehe
¼ Zitrone
Salz
Pfeffer
1 Hummerschwänze in der Schale à ca. 120 g, aufgetaut

¼ Bund Estragon
30 g Butter, weich
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone
Salz
Pfeffer
2 Hummerschwänze in der Schale à ca. 120 g, aufgetaut

½ Bund Estragon
60 g Butter, weich
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
4 Hummerschwänze in der Schale à ca. 120 g, aufgetaut

¾ Bund Estragon
90 g Butter, weich
3 Knoblauchzehen
1½ Zitronen
Salz
Pfeffer
6 Hummerschwänze in der Schale à ca. 120 g, aufgetaut

1 Bund Estragon
120 g Butter, weich
4 Knoblauchzehen
2 Zitronen
Salz
Pfeffer
8 Hummerschwänze in der Schale à ca. 120 g, aufgetaut

1¼ Bund Estragon
150 g Butter, weich
5 Knoblauchzehen
2½ Zitronen
Salz
Pfeffer
10 Hummerschwänze in der Schale à ca. 120 g, aufgetaut

1½ Bund Estragon
180 g Butter, weich
6 Knoblauchzehen
3 Zitronen
Salz
Pfeffer
12 Hummerschwänze in der Schale à ca. 120 g, aufgetaut

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Estragon hacken. Butter und Estragon gut mischen. Knoblauch dazupressen. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone in Schnitze schneiden und beiseitestellen. Estragonbutter mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Hummerschwänze unter kaltem Wasser abspülen. Samt Schale mit einem Messer längs halbieren. Darm entfernen. Hummerschwänze auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Estragon-butter auf der Schnittfläche verteilen. In der Ofenmitte ca. 14 Minuten backen. Sofort mit Zitronenschnitzen servieren. Dazu passen Pommes frites oder Salat.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gebackene-hummerschwaenze-mit-estragonbutter

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