Mit Blütenhonig, Zitrone und Senf glasierte Wildlachsfilets bieten ein Geschmackserlebnis sondergleichen. Gegart auf Lauch passen sie perfekt zu Wildreis.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Lauch |
| ½ | Zitrone |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 EL | flüssiger Blütenhonig |
| 4 EL | grobkörniger Senf |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | edelsüsser Paprika |
| ½ TL | Salz |
| 1 Prise | gemahlener Pfeffer |
| 4 Tranchen | Wildlachsfilet |
| 4 Zweige | Dill |
Rezept:
Andrea
Pistorius
Fotos:
Claudia
Link
Backofen auf 200 °C vorheizen. Lauch in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Lauch längs in feine Streifen schneiden. In eine ofenfeste Form legen. Für die Glasur von der Zitrone die Schale fein abreiben, Saft auspressen, Knoblauch dazu pressen. Honig, Senf, Öl, Cayennepfeffer, Paprika, Salz und Pfeffer dazu geben und verrühren. Lachsfilets rundum mit der Glasur bestreichen und auf den Lauch legen. Im Backofen ca. 10 Minuten garen, kurz vor Ende der Garzeit nochmals bestreichen. Lachs mit Lauch anrichten. Mit Dill bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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