Fischfilets auf Kartoffeln mit Kräuterpesto

Name: Fischfilets auf Kartoffeln mit Kräuterpesto
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g kleine Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 1,5 dl Olivenöl; 300 g Lachsfilet ohne Haut; 300 g Dorschfilet; 1 Zitrone; 80 g Frühlingszwiebeln; ¼ Bund Schnittlauch; ¼ Bund glattblättrige Petersilie; ¼ Bund Oregano; 2 EL Pinienkerne; 20 g Parmesan

Junge Kartoffeln aufs Backblech verteilen. Marinierten Lachs und Dorsch daraufgeben, mit frischer Pesto bestreichen und im Ofen garen.

Glutenfrei
Laktosefrei
55 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 gkleine Kartoffeln
Salz
Pfeffer
0,4 dlOlivenöl
75 gLachsfilet ohne Haut
75 gDorschfilet
¼Zitrone
20 gFrühlingszwiebeln
1 StängelSchnittlauch
1 Zweigglattblättrige Petersilie
½ ZweigOregano
½ ELPinienkerne
5 gParmesan

250 gkleine Kartoffeln
Salz
Pfeffer
0,75 dlOlivenöl
150 gLachsfilet ohne Haut
150 gDorschfilet
½Zitrone
40 gFrühlingszwiebeln
2 StängelSchnittlauch
2 Zweigeglattblättrige Petersilie
1 ZweigOregano
1 ELPinienkerne
10 gParmesan

500 gkleine Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1,5 dlOlivenöl
300 gLachsfilet ohne Haut
300 gDorschfilet
1Zitrone
80 gFrühlingszwiebeln
¼ BundSchnittlauch
¼ Bundglattblättrige Petersilie
¼ BundOregano
2 ELPinienkerne
20 gParmesan

750 gkleine Kartoffeln
Salz
Pfeffer
2,25 dlOlivenöl
450 gLachsfilet ohne Haut
450 gDorschfilet
1½Zitronen
120 gFrühlingszwiebeln
½ BundSchnittlauch
½ Bundglattblättrige Petersilie
¼ BundOregano
3 ELPinienkerne
30 gParmesan

1 kgkleine Kartoffeln
Salz
Pfeffer
3 dlOlivenöl
600 gLachsfilet ohne Haut
600 gDorschfilet
2Zitronen
160 gFrühlingszwiebeln
½ BundSchnittlauch
½ Bundglattblättrige Petersilie
½ BundOregano
4 ELPinienkerne
40 gParmesan

1,25 kgkleine Kartoffeln
Salz
Pfeffer
3,75 dlOlivenöl
750 gLachsfilet ohne Haut
750 gDorschfilet
2½Zitronen
200 gFrühlingszwiebeln
¾ BundSchnittlauch
¾ Bundglattblättrige Petersilie
½ BundOregano
5 ELPinienkerne
50 gParmesan

1,5 kgkleine Kartoffeln
Salz
Pfeffer
4,5 dlOlivenöl
900 gLachsfilet ohne Haut
900 gDorschfilet
3Zitronen
240 gFrühlingszwiebeln
¾ BundSchnittlauch
¾ Bundglattblättrige Petersilie
¾ BundOregano
6 ELPinienkerne
60 gParmesan

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 690 kcal; 2.850 kj
Eiweiss: 35 g; 20,8 %
Fett: 49 g; 65,5 %
Kohlenhydrate: 23 g; 13,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 55 Minuten

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, nicht schälen. Je nach Grösse halbieren oder vierteln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. ¼ des Öls darübergeben. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten weich garen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Fischfilets rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Zitronenschale fein darüberreiben. Mit ¼ des Öls bepinseln. Frühlingszwiebeln samt Grün in feine Ringe schneiden. Die Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden. Restliche Zitrone auspressen. Die Hälfte des Zitronensafts, die Zitronenscheiben und die Fischfilets auf die Kartoffeln geben. Ca. 10 Minuten weitergaren. Frühlingszwiebeln beigeben, ca. 3 Minuten fertiggaren.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Kräuter grob hacken. Restliches Öl, Pinienkerne und restlichen Zitronensaft dazugeben. Mit dem Stabmixer kurz pürieren. Parmesan fein dazureiben. Kräuterpesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Fischfilets auf Kartoffeln servieren.

fast fertig