Glutenfreie Käse-Lauch-Quiche

Name: Glutenfreie Käse-Lauch-Quiche
Total time: 1 h 35 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: Öl für die Förmchen; 80 g Lauch; 130 g Reibkäse; 1 dl Halbrahm; 1,5 dl Milch; 2 Eier; 2 Prisen Muskatnuss; ½ TL Salz; Pfeffer; 250 g glutenfreie aha!-Mehlmischung; ½ TL Salz; 125 g Butter, kalt; 0,8 dl Wasser; glutenfreie aha!-Mehlmischung zum Auswallen

Gesamt: 1 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 10 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 27 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Diese glutenfreien Mini-Quiches versetzen in Stimmung. Mit ihrer Füllung aus fein geschnittenem Lauch sowie geriebenem Käse schmecken sie herzhaft gut.

Zutaten

Apéro

Ergibt

Stück

für 8 Kuchenbleche à ca. 11 cm Ø

für 16 Kuchenbleche à ca. 11 cm Ø

Öl für die Förmchen
80 g Lauch
130 g Reibkäse, z. B. Emmentaler und Gruyère
1 dl Halbrahm
1,5 dl Milch
2 Eier
2 Prisen Muskatnuss
½ TL Salz
Pfeffer
Kuchenteig
250 g glutenfreie aha!-Mehlmischung
½ TL Salz
125 g Butter, kalt
0,8 dl Wasser
glutenfreie aha!-Mehlmischung zum Auswallen

Öl für die Förmchen
160 g Lauch
260 g Reibkäse, z. B. Emmentaler und Gruyère
2 dl Halbrahm
3 dl Milch
4 Eier
4 Prisen Muskatnuss
1 TL Salz
Pfeffer
Kuchenteig
500 g glutenfreie aha!-Mehlmischung
1 TL Salz
250 g Butter, kalt
1,6 dl Wasser
glutenfreie aha!-Mehlmischung zum Auswallen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

backen:: 30-35 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Für den Kuchenteig Mehl und Salz mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen kalten Händen krümmelig reiben. Wasser beigeben. Alles rasch zu einem Teig verkneten.

fast fertig
Weiter gehts

Förmchen mit Öl auspinseln. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. Rondellen à ca. 13 cm Ø ausstechen. Teig in die Förmchen geben. Teigböden mit einer Gabel dicht einstechen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Lauch fein schneiden. Mit dem Käse mischen. Auf den Teigböden verteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm, Milch und Eier verrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Guss in die Förmchen verteilen. In der unteren Ofenhälfte 30–35 Minuten backen.

fast fertig