Tranches de courge aux bolets

Tranches de courge aux bolets

40 min

Des tranches de courge précuites, surmontées d’un onctueux ragoût de bolets à glisser au four et à servir sur une salade de roquette délicatement assaisonnée.

  • sans gluten
  • végétarien

Ingrédients

Repas léger

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 400 gde courge butternut, pesée parée
  • sel
  • poivre
  • 200 gde bolets
  • 1petit oignon
  • ½ bouquetd’herbes aromatiques variées, p. ex. persil, romarin
  • 1 csde beurre
  • 1 dlde crème
  • 80 gde roquette
  • Sauce

  • 2 csde condimento bianco (vinaigre)
  • 3 csd’huile de noix
  • 1 csd’huile de graines de courge
  • 1 csde jus de citron
  • 800 gde courge butternut, pesée parée
  • sel
  • poivre
  • 400 gde bolets
  • 2petits oignons
  • 1 bouquetd’herbes aromatiques variées, p. ex. persil, romarin
  • 2 csde beurre
  • 2 dlde crème
  • 160 gde roquette
  • Sauce

  • 4 csde condimento bianco (vinaigre)
  • 6 csd’huile de noix
  • 2 csd’huile de graines de courge
  • 2 csde jus de citron
  • 1,2 kgde courge butternut, pesée parée
  • sel
  • poivre
  • 600 gde bolets
  • 3petits oignons
  • 1½ bouquetd’herbes aromatiques variées, p. ex. persil, romarin
  • 3 csde beurre
  • 3 dlde crème
  • 240 gde roquette
  • Sauce

  • 6 csde condimento bianco (vinaigre)
  • 9 csd’huile de noix
  • 3 csd’huile de graines de courge
  • 3 csde jus de citron
Kilocalories
240 kcal
1 000 kj
Protéines
4 g
7 %
Lipides
20 g
78,9 %
Glucides
8 g
14 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au four:
env. 10 minutes
Total:
40 min
  1. C'est pas fini

    Peler la courge et la débiter en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Les faire cuire env. 10 min dans de l’eau salée puis les sortir à l'aide d'une écumoire et les égoutter soigneusement. Les répartir ensuite sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les assaisonner de sel et de poivre. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Nettoyer les bolets. Les détailler en morceaux d’env. 2 cm. Hacher l’oignon et les herbes aromatiques. Faire suer les bolets et l’oignon env. 2 min dans le beurre à feu moyen. Ajouter les herbes et la crème, faire réduire jusqu’à onctuosité. Relever de sel et poivre puis répartir sur les tranches de courge. Glisser au milieu du four et cuire env. 10 min.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce avec un peu de poivre et de sel. Mélanger la roquette à la sauce et répartir la salade sur des assiettes. Dresser les tranches de courge par-dessus.

    Presque au bout
Recettes: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tranches-de-courge-aux-bolets

Valeurs nutritives par portion

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