Tranches de courge aux bolets
Des tranches de courge précuites, surmontées d’un onctueux ragoût de bolets à glisser au four et à servir sur une salade de roquette délicatement assaisonnée.
- sans gluten
- végétarien
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 400 gde courge butternut, pesée parée
- sel
- poivre
- 200 gde bolets
- 1petit oignon
- ½ bouquetd’herbes aromatiques variées, p. ex. persil, romarin
- 1 csde beurre
- 1 dlde crème
- 80 gde roquette
-
Sauce
- 2 csde condimento bianco (vinaigre)
- 3 csd’huile de noix
- 1 csd’huile de graines de courge
- 1 csde jus de citron
- 800 gde courge butternut, pesée parée
- sel
- poivre
- 400 gde bolets
- 2petits oignons
- 1 bouquetd’herbes aromatiques variées, p. ex. persil, romarin
- 2 csde beurre
- 2 dlde crème
- 160 gde roquette
-
Sauce
- 4 csde condimento bianco (vinaigre)
- 6 csd’huile de noix
- 2 csd’huile de graines de courge
- 2 csde jus de citron
- 1,2 kgde courge butternut, pesée parée
- sel
- poivre
- 600 gde bolets
- 3petits oignons
- 1½ bouquetd’herbes aromatiques variées, p. ex. persil, romarin
- 3 csde beurre
- 3 dlde crème
- 240 gde roquette
-
Sauce
- 6 csde condimento bianco (vinaigre)
- 9 csd’huile de noix
- 3 csd’huile de graines de courge
- 3 csde jus de citron
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 240 kcal
- 1 000 kj
- Protéines
- 4 g
- 7 %
- Lipides
- 20 g
- 78,9 %
- Glucides
- 8 g
- 14 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 10 minutes
- Total:
- 40 min
-
C'est pas fini
Peler la courge et la débiter en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Les faire cuire env. 10 min dans de l’eau salée puis les sortir à l'aide d'une écumoire et les égoutter soigneusement. Les répartir ensuite sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les assaisonner de sel et de poivre. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.
Presque au bout -
C'est pas fini
Nettoyer les bolets. Les détailler en morceaux d’env. 2 cm. Hacher l’oignon et les herbes aromatiques. Faire suer les bolets et l’oignon env. 2 min dans le beurre à feu moyen. Ajouter les herbes et la crème, faire réduire jusqu’à onctuosité. Relever de sel et poivre puis répartir sur les tranches de courge. Glisser au milieu du four et cuire env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce avec un peu de poivre et de sel. Mélanger la roquette à la sauce et répartir la salade sur des assiettes. Dresser les tranches de courge par-dessus.
Presque au bout
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