Courge farcie aux légumes et aux céréales

Name: Courge farcie aux légumes et aux céréales
Total time: 1 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 2 courges butternut d'env. 800 g chacune; 2 oranges; 4 cs d'huile d'olive; 1 cs de sirop de datte ou d'érable; sel; poivre; 120 g de mélange de millet, quinoa, riz et lentilles; 1 petit oignon; 2 gousses d'ail; 120 g de carottes; 120 g de céleri-branche; 80 g de champignons de Paris; 30 g de canneberges séchées; 80 g de Végan Râpé (alternative au fromage); ½ bouquet de persil; roquette

Gratinée avec des céréales et des petits légumes parfumés à la canneberge et à l'orange, cette courge met tout le monde d’accord, même les non-végans.

sans gluten
sans lactose
végane
1 h 30 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Courge
1courge butternut d'env. 800 g
1orange
2 csd'huile d'olive
½ csde sirop de datte ou d'érable
sel
poivre
Farce
60 gde mélange de millet, quinoa, riz et lentilles, p. ex. You Super Mix
½petit oignon
1gousse d'ail
60 gde carottes
60 gde céleri-branche
40 gde champignons de Paris
15 gde canneberges séchées
40 gde Végan Râpé (alternative au fromage)
Finition
¼ de bouquetde persil
roquette

Courge
2courges butternut d'env. 800 g chacune
2oranges
4 csd'huile d'olive
1 csde sirop de datte ou d'érable
sel
poivre
Farce
120 gde mélange de millet, quinoa, riz et lentilles, p. ex. You Super Mix
1petit oignon
2gousses d'ail
120 gde carottes
120 gde céleri-branche
80 gde champignons de Paris
30 gde canneberges séchées
80 gde Végan Râpé (alternative au fromage)
Finition
½ bouquetde persil
roquette

Courge
3courges butternut d'env. 800 g chacune
3oranges
6 csd'huile d'olive
1½ csde sirop de datte ou d'érable
sel
poivre
Farce
180 gde mélange de millet, quinoa, riz et lentilles, p. ex. You Super Mix
1½petit oignon
3gousses d'ail
180 gde carottes
180 gde céleri-branche
120 gde champignons de Paris
45 gde canneberges séchées
120 gde Végan Râpé (alternative au fromage)
Finition
¾ de bouquetde persil
roquette

Courge
4courges butternut d'env. 800 g chacune
4oranges
8 csd'huile d'olive
2 csde sirop de datte ou d'érable
sel
poivre
Farce
240 gde mélange de millet, quinoa, riz et lentilles, p. ex. You Super Mix
2petits oignons
4gousses d'ail
240 gde carottes
240 gde céleri-branche
160 gde champignons de Paris
60 gde canneberges séchées
160 gde Végan Râpé (alternative au fromage)
Finition
1 bouquetde persil
roquette

Courge
5courges butternut d'env. 800 g chacune
5oranges
10 csd'huile d'olive
2½ csde sirop de datte ou d'érable
sel
poivre
Farce
300 gde mélange de millet, quinoa, riz et lentilles, p. ex. You Super Mix
2½petits oignons
5gousses d'ail
300 gde carottes
300 gde céleri-branche
200 gde champignons de Paris
75 gde canneberges séchées
200 gde Végan Râpé (alternative au fromage)
Finition
1¼ de bouquetde persil
roquette

Courge
6courges butternut d'env. 800 g chacune
6oranges
12 csd'huile d'olive
3 csde sirop de datte ou d'érable
sel
poivre
Farce
360 gde mélange de millet, quinoa, riz et lentilles, p. ex. You Super Mix
3petits oignons
6gousses d'ail
360 gde carottes
360 gde céleri-branche
240 gde champignons de Paris
90 gde canneberges séchées
240 gde Végan Râpé (alternative au fromage)
Finition
1½ bouquetde persil
roquette

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 450 kcal; 1 850 kj
Protéines: 11 g; 10,8 %
Lipides: 13 g; 28,6 %
Glucides: 62 g; 60,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 60 minutes

Total:: 1 h 30 min

C'est pas fini

Préparer les courges

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Partager les courges en deux dans la longueur et les épépiner. Inciser la chair en losanges en veillant à ne pas entamer l'écorce. Exprimer le jus de la moitié des oranges et le mélanger avec la moitié de l'huile et le sirop. Déposer les demi-courges sur une plaque chemisée de papier sulfurisé puis les arroser de l'huile parfumée, saler et poivrer. Glisser la plaque au milieu du four et faire cuire env. 50 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Préparer la farce

Entre-temps, rincer les céréales du mélange sous l'eau froide, les faire cuire 15-20 min dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre puis les égoutter. Hacher fin l'ail et l'oignon. Tailler les carottes en petits dés, le céleri et les champignons en fines tranches. Étuver les légumes env. 5 min dans le reste de l'huile, ils doivent rester croquants. Hacher grossièrement les canneberges. Peler au couteau le reste des oranges puis les partager chacune en six quartiers et les trancher. Ajouter le mélange de céréales aux légumes avec les canneberges et les morceaux d'orange. Assaisonner de sel et de poivre. Sortir les courges du four, les garnir de farce et parsemer le tout de fromage végétal râpé. Faire gratiner au four env. 15 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Servir

Hacher le persil. Parsemer le plat de persil et de roquette. Servir.

Presque au bout

Recettes: Katrin Klaus

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/courge-farcie-aux-legumes-et-aux-cereales

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 450 kcal; 1 850 kj
Protéines: 11 g; 10,8 %
Lipides: 13 g; 28,6 %
Glucides: 62 g; 60,6 %

Les p'tits trucs

Aussi délicieux avec du couscous, du boulgour ou du riz à la place du You Super Mix. Selon les goûts, hacher fin du piment mi-fort et le faire revenir avec les légumes.