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Zucca butternut farcita
Tempo totale: 1 h 55 minuti •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 35 g,
grassi 28 g,
carboidrati 22 g, 510 kcal
La zucca butternut con il suo aroma nocciolato e la farcia di carne macinata, aglio, erbe aromatiche e una spolverata di parmigiano, piacerà a tutti.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 2 zucche butternut piccole di ca. 800 g ciascuna
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 150 g di porri
- 250 g di pomodori cherry
- ca. ½ peperoncino rosso
- 2 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto d’erbe aromatiche , ad es. timo, origano, prezzemolo
- 500 g di carne macinata
- 1 dl di brodo di verdura
- 60 g di parmigiano grattugiato
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
- cottura in forno:
- ca. 80 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 55 minuti
-
Scaldate il forno statico a 200 °C. Dimezzate le zucche per il lungo e privatele dei semi. Incidete la polpa a scacchiera, senza tagliare la buccia. Spennellate con la metà dell’olio e condite con sale e pepe. Accomodate le zucche in una teglia o su una placca da forno e cuocetele al centro del forno per ca. 60 minuti.
Ci sei quasi! -
Tagliate i porri a pezzettini, i pomodori a metà o in quattro. Tritate il peperoncino, l’aglio e le erbe. Mettete da parte ca. 2 cucchiai di trito di erbe. Rosolate la carne macinata nel resto dell’olio per ca. 4 minuti. Unite i porri, i pomodori, il peperoncino, l’aglio e le erbe tritate e continuate la cottura per ca. 1 minuto. Condite con sale e pepe. Sfornate le zucche e farcitele con la carne. Versate sulle zucche il brodo e spolverizzatele di formaggio. Gratinatele in forno per ca. 20 minuti. Prima di servire, guarnite con le erbe tritate messe da parte. Servite le zucche con della crème fraîche.
Ci sei quasi!
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