Preparare la zucca butternut

Le zucche butternut non devono essere pelate: possono essere cucinate e consumate con la buccia, che è talmente sottile da cuocersi insieme alla polpa. Quando si cucina invece una zucca dalla buccia spessa, quest’ultima va prima rimossa, perché rimane dura e coriacea molto più a lungo. Attenzione: se una zucca cruda ha un sapore amaro, si tratta di una varietà ornamentale e non va consumata a prescindere dalla buccia.