Filetto di maiale in crosta al formaggio

Name: Filetto di maiale in crosta al formaggio
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di filetto di maiale; sale; pepe; 1 cucchiaio di burro per arrostire; 10 g di porcini secchi; 150 g di porro; 1 cucchiaino di burro; 0,5 dl di vino bianco o Noilly Prat; 80 g di formaggio delle alpi; 2 cucchiai di pangrattato; 1 tuorlo

50 min

Filetto di maiale rosolato e cotto al forno con un manto di formaggio delle alpi, ad es. Gottardo, porro e porcini secchi. Una prelibatezza!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta.

600 gdi filetto di maiale
sale
pepe
1 cucchiaiodi burro per arrostire
10 gdi porcini secchi
150 gdi porro
1 cucchiainodi burro
0,5 dldi vino bianco o Noilly Prat
80 gdi formaggio delle alpi, ad es. San Gottardo
2 cucchiaidi pangrattato
1tuorlo

Ingredienti sulla lista della spesa

1,2 kgdi filetto di maiale
sale
pepe
2 cucchiaidi burro per arrostire
20 gdi porcini secchi
300 gdi porro
2 cucchiainidi burro
1 dldi vino bianco o Noilly Prat
160 gdi formaggio delle alpi, ad es. San Gottardo
4 cucchiaidi pangrattato
2tuorli

Ingredienti sulla lista della spesa

1,8 kgdi filetto di maiale
sale
pepe
3 cucchiaidi burro per arrostire
30 gdi porcini secchi
450 gdi porro
3 cucchiainidi burro
1,5 dldi vino bianco o Noilly Prat
240 gdi formaggio delle alpi, ad es. San Gottardo
6 cucchiaidi pangrattato
3tuorli

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 370 kcal; 1.550 kj
Proteine: 41 g; 46,2 %
Grassi: 19 g; 48,2 %
Carboidrati: 5 g; 5,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 50 min

Si continua così

Salate e pepate la carne. Rosolatela nel burro, da ogni lato, per ca. 7 minuti, a fuoco medio. Trasferitela in una teglia foderata con carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Ammollate i funghi in acqua fredda per 5 minuti. Estraeteli, sgocciolateli bene e tritateli. Tagliate il porro a striscioline e, insieme con i funghi, fateli appassire nel burro. Bagnate con il vino e lasciate sobbollire per 5 minuti. Fate raffreddare. Tagliate il formaggio a dadini e mescolatelo con il porro, i funghi, il pangrattato e il tuorlo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno a 170°C. Distribuite l’impasto di formaggio e verdure sulla carne. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti. Prima di servire, tagliate la carne a fette spesse. Servite con risotto o polenta.

Ci sei quasi!