Sminuzzato di pollo con salsa alla panna e ai funghi

Name: Sminuzzato di pollo con salsa alla panna e ai funghi
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di gambi sottili di porro; 100 g di burro; sale; 1 cipolla; 250 g di funghi; 500 g di sminuzzato di pollo; 4 cucchiai d’olio per la cottura; pepe; paprica; 1 dl di vino bianco; 2,5 dl di panna; 600 g di spätzli; 1 mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 47 g, grassi 58 g, carboidrati 51 g, 940 kcal

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Appunto personale

Lo sminuzzato di pollo con salsa alla panna e ai funghi è un piatto che piace a tutta la famiglia. E come contorno i porri al forno si abbinano alla perfezione.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 g di gambi sottili di porro
25 g di burro
sale
¼ di cipolla
75 g di funghi , ad es. champignon
125 g di sminuzzato di pollo
1 cucchiaio d’olio per la cottura
pepe
paprica
0,25 dl di vino bianco
0,75 dl di panna
150 g di spätzli
¼ di mazzetto di prezzemolo

200 g di gambi sottili di porro
50 g di burro
sale
½ cipolla
125 g di funghi , ad es. champignon
250 g di sminuzzato di pollo
2 cucchiai d’olio per la cottura
pepe
paprica
0,5 dl di vino bianco
1,25 dl di panna
300 g di spätzli
½ mazzetto di prezzemolo

400 g di gambi sottili di porro
100 g di burro
sale
1 cipolla
250 g di funghi , ad es. champignon
500 g di sminuzzato di pollo
4 cucchiai d’olio per la cottura
pepe
paprica
1 dl di vino bianco
2,5 dl di panna
600 g di spätzli
1 mazzetto di prezzemolo

600 g di gambi sottili di porro
150 g di burro
sale
1½ cipolle
375 g di funghi , ad es. champignon
750 g di sminuzzato di pollo
6 cucchiai d’olio per la cottura
pepe
paprica
1,5 dl di vino bianco
3,75 dl di panna
900 g di spätzli
1½ mazzetti di prezzemolo

800 g di gambi sottili di porro
200 g di burro
sale
2 cipolle
500 g di funghi , ad es. champignon
1 kg di sminuzzato di pollo
8 cucchiai d’olio per la cottura
pepe
paprica
2 dl di vino bianco
5 dl di panna
1,2 kg di spätzli
2 mazzetti di prezzemolo

1 kg di gambi sottili di porro
250 g di burro
sale
2½ cipolle
625 g di funghi , ad es. champignon
1,25 kg di sminuzzato di pollo
10 cucchiai d’olio per la cottura
pepe
paprica
2,5 dl di vino bianco
6,25 dl di panna
1,5 kg di spätzli
2½ mazzetti di prezzemolo

1,2 kg di gambi sottili di porro
300 g di burro
sale
3 cipolle
750 g di funghi , ad es. champignon
1,5 kg di sminuzzato di pollo
12 cucchiai d’olio per la cottura
pepe
paprica
3 dl di vino bianco
7,5 dl di panna
1,8 kg di spätzli
3 mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Scalda il forno statico a 180 °C. Dividi i gambi di porro a metà per il lungo. Accomodali in una teglia foderata con carta da forno. Fai fondere la metà del burro e usalo per spennellare generosamente i porri. Salali e cuocili al centro del forno per ca. 30 minuti. A metà cottura, copri i porri con carta da forno e completa la cottura, finché i gambi si sono ben ammorbiditi.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, trita la cipolla. Taglia finemente i funghi. Rosola il pollo nell'olio per ca. 2 minuti. Aggiungi la cipolla e i funghi e fai rosolare brevemente i due ingredienti con il pollo. Condisci con sale, pepe e paprica. Sfuma con il vino e lascialo ridurre un po'. Incorpora la panna e lascia sobbollire il tutto per ca. 8 minuti. Il pollo dev'essere ben cotto. Nel frattempo rosola gli spätzli nel burro rimasto. Servi lo sminuzzato con i porri al forno e gli spätzli e guarnisci con il prezzemolo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sminuzzato-di-pollo-con-salsa-alla-panna-e-ai-funghi

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Lo sminuzzato di pollo può essere sostituito con sminuzzato di maiale. In questo caso fai ridurre la salsa con la carne per ca. 15 minuti a fuoco basso. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua.