Filetti di trota con cipolle al sauser

Name: Filetti di trota con cipolle al sauser
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 cipolle rosse grosse; 1,5 dl di sauser o succo d’uva rossa; 1 cucchiaio d’aceto; sale; 8 filetti di trota con la pelle di 100 g ciascuno; ½ mazzetto di dragoncello; 1 mazzetto di prezzemolo; 4 cucchiai di pangrattato; 4 cucchiai d’olio di colza

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 42 g, grassi 19 g, carboidrati 15 g, 410 kcal

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Appunto personale

Le cipolle con il sauser, ovvero il mosto d'uva fresco, è una variante delle cipolle al vino, dolce e delicata, che si sposa con i filetti di trota.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cipolla rossa grossa
0,4 dl di sauser o succo d’uva rossa
¼ di cucchiaio d’aceto
sale
2 filetti di trota con la pelle di 100 g ciascuno
1 rametto di dragoncello
¼ di mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio d’olio di colza

1 cipolla rossa grossa
0,75 dl di sauser o succo d’uva rossa
½ cucchiaio d’aceto
sale
4 filetti di trota con la pelle di 100 g ciascuno
¼ di mazzetto di dragoncello
½ mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai d’olio di colza

2 cipolle rosse grosse
1,5 dl di sauser o succo d’uva rossa
1 cucchiaio d’aceto
sale
8 filetti di trota con la pelle di 100 g ciascuno
½ mazzetto di dragoncello
1 mazzetto di prezzemolo
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai d’olio di colza

3 cipolle rosse grosse
2,25 dl di sauser o succo d’uva rossa
1½ cucchiai d’aceto
sale
12 filetti di trota con la pelle di 100 g ciascuno
¾ di mazzetto di dragoncello
1½ mazzetti di prezzemolo
6 cucchiai di pangrattato
6 cucchiai d’olio di colza

4 cipolle rosse grosse
3 dl di sauser o succo d’uva rossa
2 cucchiai d’aceto
sale
16 filetti di trota con la pelle di 100 g ciascuno
1 mazzetto di dragoncello
2 mazzetti di prezzemolo
8 cucchiai di pangrattato
8 cucchiai d’olio di colza

5 cipolle rosse grosse
3,75 dl di sauser o succo d’uva rossa
2½ cucchiai d’aceto
sale
20 filetti di trota con la pelle di 100 g ciascuno
1¼ di mazzetti di dragoncello
2½ mazzetti di prezzemolo
10 cucchiai di pangrattato
1 dl d’olio di colza

6 cipolle rosse grosse
4,5 dl di sauser o succo d’uva rossa
3 cucchiai d’aceto
sale
24 filetti di trota con la pelle di 100 g ciascuno
1½ mazzetti di dragoncello
3 mazzetti di prezzemolo
12 cucchiai di pangrattato
1,2 dl d’olio di colza

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Taglia le cipolle a fette spesse e portale a ebollizione con il sauser e l'aceto. Sala e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 15 minuti, finché le cipolle diventano belle morbide.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 200 °C. Sala i filetti di pesce e disponili in una teglia foderata con carta da forno, con la pelle rivolta verso l'alto. Stacca le foglie delle erbe aromatiche dai gambi e tritale finemente nel tritatutto con il pangrattato. Cospargi i filetti di pesce con il pangrattato aromatizzato e premilo un po' sul pesce. Irrora il pesce con l'olio. Cuoci al centro del forno per ca. 10 minuti. Servi il pesce con le cipolle al sauser.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetti-di-trota-con-cipolle-al-sauser

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Cospargi generosamente con il pangrattato solo la metà dei filetti di pesce. Al momento di servire, i due filetti, uno impanato e l'altro no, si presentano bene nel piatto.