Torta di barbabietola e patate dolci

Name: Torta di barbabietola e patate dolci
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla rossa; 180 g di barbabietole crude; 150 g di patate dolci; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 110 g di pancetta a dadini; sale; 1 pasta sfoglia rotonda già spianata di 270 g; 4 cucchiai di crème fraîche; 1 tuorlo; 1 cucchiaio di semi di finocchio

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 37 g, carboidrati 34 g, 530 kcal

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Appunto personale

Una torta strepitosa: spirali di barbabietola e patate dolci su un croccante letto di pasta sfoglia, il tutto guarnito con semi di finocchio e pancetta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 cipolla rossa
180 g di barbabietole crude
150 g di patate dolci
2 cucchiai d’olio d’oliva
110 g di pancetta a dadini
sale
1 pasta sfoglia rotonda già spianata di 270 g
4 cucchiai di crème fraîche
1 tuorlo
1 cucchiaio di semi di finocchio

2 cipolle rosse
360 g di barbabietole crude
300 g di patate dolci
4 cucchiai d’olio d’oliva
220 g di pancetta a dadini
sale
2 paste sfoglie rotonde già spianate di 270 g ciascuna
8 cucchiai di crème fraîche
2 tuorli
2 cucchiai di semi di finocchio

3 cipolle rosse
540 g di barbabietole crude
450 g di patate dolci
6 cucchiai d’olio d’oliva
330 g di pancetta a dadini
sale
3 paste sfoglie rotonde già spianate di 270 g ciascuna
12 cucchiai di crème fraîche
3 tuorli
3 cucchiai di semi di finocchio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Tagliate la cipolla a fettine sottili. Tagliate la barbabietola e la patata dolce a spirale con l’apposito spiralizzatore. Mescolate tutto con l’olio e i dadini di pancetta, salate. Scaldate il forno statico a 190 °C. Srotolate la pasta sfoglia e spalmatela di creme fraîche. Accomodate al centro le verdure, lasciando il bordo libero. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia, ungeteli con il tuorlo e cospargeteli con i semi di finocchio. Accomodate la torta con il foglio di carta da forno direttamente sulla griglia, nella parte bassa del forno. Cuocete la torta per ca. 20 minuti.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-di-barbabietola-e-patate-dolci

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Per le verdure belle sode, che hanno una forma arrotondata come il cavolo rapa, la patata dolce e la barbabietola, è meglio usare uno spiralizzatore come il Lurch che è in grado di tagliare anche frutta e verdura di grandi dimensioni.