Blätterteigkuchen mit Wow-Effekt: Gemüsespiralen aus Randen und Süsskartoffeln, knuspriger Teigrand mit Fenchelsamen und herzhafte Speckwürfeli.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | rote Zwiebel |
| 180 g | rohe Randen |
| 150 g | Süsskartoffeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 110 g | Speckwürfelchen |
| Salz | |
| 1 | achteckig ausgewallter Blätterteig à 270 g |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Fenchelsamen |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Daniel
Aeschlimann
Zwiebel in feine Ringe schneiden. Randen und Kartoffeln durch den Spiralschneider drehen. Alles mit Öl und Speckwürfeli mischen. Mit Salz würzen. Backofen auf 190 °C vorheizen. Teig ausrollen. Teig mit Creme fraîche bestreichen. In der Teigmitte die Gemüsemischung verteilen, Rand etwas freilassen. Ränder des Teigs einklappen. Rand mit Eigelb bestreichen und mit Fenchelsamen bestreuen. Kuchen samt Backpapier direkt auf den Gitterost in der unteren Ofenhälfte einschieben. Kuchen ca. 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 20 Min. backen
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