Tarte aux betteraves rouges et à la patate douce

Name: Tarte aux betteraves rouges et à la patate douce
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon rouge; 180 g de betteraves rouges crues; 150 g de patates douces; 2 cs d'huile dolive; 110 g de lardons; sel; 1 abaisse ronde de pâte feuilletée de 270 g; 4 cs de crème fraîche; 1 jaune d'œuf; 1 cs de graines de fenouil

Total: 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g, lipides 37 g, glucides 34 g, 530 kcal

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Note personnelle

Garnie de spirales de betterave et de patate douce, cette tarte surprenante est parsemée de graines de sésame et de lardons. En bouche, c’est waouh!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 oignon rouge
180 g de betteraves rouges crues
150 g de patates douces
2 cs d'huile dolive
110 g de lardons
sel
1 abaisse ronde de pâte feuilletée de 270 g
4 cs de crème fraîche
1 jaune d'œuf
1 cs de graines de fenouil

2 oignons rouges
360 g de betteraves rouges crues
300 g de patates douces
4 cs d'huile dolive
220 g de lardons
sel
2 abaisses rondes de pâte feuilletée de 270 g
8 cs de crème fraîche
2 jaunes d'œuf
2 cs de graines de fenouil

3 oignons rouges
540 g de betteraves rouges crues
450 g de patates douces
6 cs d'huile dolive
330 g de lardons
sel
3 abaisses rondes de pâte feuilletée de 270 g
12 cs de crème fraîche
3 jaunes d'œuf
3 cs de graines de fenouil

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 40 min.

Couper l'oignon en fines rouelles. Tailler la betterave et la patate douce à l'aide d'un spiraleur. Mélanger le tout avec l'huile et les lardons. Relever de sel. Préchauffer le four à 190 °C, chaleur de voûte et de sole. Dérouler la pâte et la napper de crème fraîche. Répartir le mélange aux légumes par-dessus en laissant le bord libre. Replier le bord de la pâte, le badigeonner de jaune d'œuf puis le parsemer de graines de fenouil. Poser la tarte avec le papier sulfurisé sur la grille du four et faire cuire env. 20 min dans la partie inférieure du four.

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tarte-aux-betteraves-rouges-et-a-la-patate-douce

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Le p'tit truc

Avec des légumes durs ou/et de bonnes dimensions comme le colrave, la patate douce, la betterave ou la carotte, utiliser par exemple l'appareil à spirale de Lurch.