Name: Poulet à la sauge avec courge
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 4.0 poitrines de poulet d'env. 200 g; 0.0 sel; 0.0 poivre; 5.0 cs d’huile de colza; 2.0 bouquets de sauge; 700.0 g de courge noix de beurre (butternut); 2.0 piments mi-forts

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(3,6)

20 min
débutant
sans gluten
sans lactose

Pour

personnes

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Ingrédients

	env. 4	poitrines de poulet d'env. 200 g
		sel
		poivre
	5 cs	d’huile de colza
	2 bouquets	de sauge
	700 g	de courge noix de beurre (butternut)
	2	piments mi-forts

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

360 KCAL

1500 KJ

Lipides

16 G

40 %

Protéines

44 G

48,9 %

Glucides

10 G

11,1 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Anja Steiner
Styling: Mira Gisler (Illustration / Styling)
Photos: Martina Meier

Préparation

Saler et poivrer le poulet. Chauffer un peu d'huile dans une poêle et saisir le poulet de part et d'autre durant env. 5 min. Étaler la sauge sur le plan de travail puis en enrober chacune des poitrines. Lier le tout avec de la ficelle de cuisine.

Préchauffer le four à 200 °C. Couper la courge non épluchée en quartiers. Arroser d'un peu d'huile et assaisonner. Répartir le poulet et la courge sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Glisser la plaque au milieu du four et faire cuire env. 15 min. Hacher les piments. Les mélanger au reste de l'huile. Servir le poulet à la sauge avec les morceaux de courge. Arroser d'huile pimentée.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min

+ cuisson au four env. 15 min