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Choux de Bruxelles à la viande séchée
Total: 45 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 22 g,
lipides 12 g,
glucides 7 g, 240 kcal
Note personnelle
Cuits au four avec des lanières de viande séchée et surmontés d'œufs au plat, ces choux de Bruxelles constituent un copieux et savoureux repas d’hiver.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 125 g de choux de Bruxelles
- ¼ de oignon
- sel
- poivre mélangé
- ½ cs d’huile d'olive
- 25 g de viande séchée , p. ex. viande des Grisons
- 1 œuf
- 2 brins de persil
- 250 g de choux de Bruxelles
- ½ oignon
- sel
- poivre mélangé
- 1 cs d’huile d'olive
- 50 g de viande séchée , p. ex. viande des Grisons
- 2 œufs
- ¼ de bouquet de persil
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1 oignon
- sel
- poivre mélangé
- 2 cs d’huile d'olive
- 100 g de viande séchée , p. ex. viande des Grisons
- 4 œufs
- ½ bouquet de persil
- 750 g de choux de Bruxelles
- 1½ oignon
- sel
- poivre mélangé
- 3 cs d’huile d'olive
- 150 g de viande séchée , p. ex. viande des Grisons
- 6 œufs
- ¾ de bouquet de persil
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 2 oignons
- sel
- poivre mélangé
- 4 cs d’huile d'olive
- 200 g de viande séchée , p. ex. viande des Grisons
- 8 œufs
- 1 bouquet de persil
- 1,25 kg de choux de Bruxelles
- 2½ oignons
- sel
- poivre mélangé
- 5 cs d’huile d'olive
- 250 g de viande séchée , p. ex. viande des Grisons
- 10 œufs
- 1¼ de bouquet de persil
- 1,5 kg de choux de Bruxelles
- 3 oignons
- sel
- poivre mélangé
- 6 cs d’huile d'olive
- 300 g de viande séchée , p. ex. viande des Grisons
- 12 œufs
- 1½ bouquet de persil
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- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 25 minutes
- Total:
- 45 min.
-
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Parer les choux de Bruxelles et, selon leur taille, les couper en deux ou en quatre. Tailler l’oignon en deux puis chaque moitié en six. Mélanger le tout avec l’huile, saler et poivrer. Répartir dans une cocotte ou un plat en fonte et cuire env. 25 min au milieu du four. Entre-temps, tailler la viande séchée en lanières et l’incorporer 5 min avant la fin de la cuisson. Casser les œufs et les ajouter dessus. Remettre au four jusqu’à ce que les œufs au plat aient légèrement pris. Émincer le persil et en parsemer le plat.
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