Rosenkohl mit Trockenfleisch

Name: Rosenkohl mit Trockenfleisch
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 1 Zwiebel; Salz; gemischter bunter Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 100 g Trockenfleisch; 4 frische Eier; ½ Bund Petersilie

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 7 g, 240 kcal

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Persönliche Notiz

Im Ofen gebacken mit Streifen von Trockenfleisch, zum Beispiel Bündnerfleisch, und gestockten Eiern wird aus Rosenkohl eine herzhafte kleine Wintermahlzeit.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

125 g Rosenkohl
¼ Zwiebel
Salz
gemischter bunter Pfeffer
½ EL Olivenöl
25 g Trockenfleisch, z. B. Bündnerfleisch
1 frisches Ei
2 Zweige Petersilie

250 g Rosenkohl
½ Zwiebel
Salz
gemischter bunter Pfeffer
1 EL Olivenöl
50 g Trockenfleisch, z. B. Bündnerfleisch
2 frische Eier
¼ Bund Petersilie

500 g Rosenkohl
1 Zwiebel
Salz
gemischter bunter Pfeffer
2 EL Olivenöl
100 g Trockenfleisch, z. B. Bündnerfleisch
4 frische Eier
½ Bund Petersilie

750 g Rosenkohl
1½ Zwiebeln
Salz
gemischter bunter Pfeffer
3 EL Olivenöl
150 g Trockenfleisch, z. B. Bündnerfleisch
6 frische Eier
¾ Bund Petersilie

1 kg Rosenkohl
2 Zwiebeln
Salz
gemischter bunter Pfeffer
4 EL Olivenöl
200 g Trockenfleisch, z. B. Bündnerfleisch
8 frische Eier
1 Bund Petersilie

1,25 kg Rosenkohl
2½ Zwiebeln
Salz
gemischter bunter Pfeffer
5 EL Olivenöl
250 g Trockenfleisch, z. B. Bündnerfleisch
10 frische Eier
1¼ Bund Petersilie

1,5 kg Rosenkohl
3 Zwiebeln
Salz
gemischter bunter Pfeffer
6 EL Olivenöl
300 g Trockenfleisch, z. B. Bündnerfleisch
12 frische Eier
1½ Bund Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rosenkohl rüsten. Je nach Grösse halbieren oder vierteln. Zwiebel halbieren, Hälften sechsteln. Alles mit Salz, Pfeffer und Öl mischen. In einem Bräter oder einer Gusseisenpfanne verteilen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Inzwischen Trockenfleisch in feine Streifen schneiden. 5 Minuten vor Ende der Backzeit daruntermischen. Eier darüber aufschlagen und fertig backen, bis sie leicht gestockt sind. Petersilie fein hacken und darüberstreuen.

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rosenkohl-mit-trockenfleisch

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