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Zopf

Zopf

Gesamt: 3 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Zopf: Eiweiss 80 g, Fett 81 g, Kohlenhydrate 389 g, 2.650 kcal
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Butterzopf oder Züpfe - ein Gebäckklassiker. Hefeteig nach Rezept zubereiten, aufgehen lassen, zu einem Zopf flechten, backen und geniessen!

Zutaten

Salziges GebäckErgibt 1 Zopf à 800 g

  • 500 g Weissmehl
  • 2 gestrichene TL Salz
  • 20 g Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 70 g Butter
  • ca. 3 dl Milch
  • Mehl zum Formen
  • 1 Ei

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
aufgehen lassen:
ca. 1 Stunde
backen:
35-40 Minuten
auskühlen lassen
Gesamt:
3 Std. 25 Min.
  1. Weiter gehts

    Mehl und Salz in eine Schüssel geben, mischen und in der Mitte eine Mulde bilden. Hefe mit dem Zucker verrühren und in die Mulde giessen. Butter schmelzen, Milch dazugiessen. Flüssigkeit zum Mehl giessen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt bei Zimmertemperatur um das Doppelte aufgehen lassen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Zopfteig halbieren und zwei gleichlange Stränge auf einer bemehlten Fläche formen. Die zwei Stränge über Kreuz auf die Arbeitsfläche legen. Zopf flechten, indem man jeweils abwechslungsweise die gegenüberliegenden Zopfstrangenden übereinander legt. Am Schluss die Enden leicht zusammendrücken und unter den Zopf schieben.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Backofen auf 200 °C mit Umluft vorheizen. Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ei verquirlen. Zopf damit zweimal bestreichen. 10 Minuten ruhen lassen. In der Ofenmitte 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

    fast fertig
Rezept: Lina Projer
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zopf
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