Weggli
Gesamt: 3 Std. 15 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 8 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 39 g, 270 kcal
Persönliche Notiz
Frisch selbst gemachte Weggli schmecken unvergleichlich gut. Mit diesem Rezept gelingt das Brötchen mit Weissmehl und Butter problemlos.
Zutaten
Salziges Gebäck
Ergibt ca.
10
- 10
- 20
Stück à 90 g
- 500 g Weissmehl
- 10 g Salz
- 3 TL Zucker
- ½ Würfel Hefe, ca. 20 g
- 3 dl Milch, lauwarm
- 80 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 kg Weissmehl
- 20 g Salz
- 6 TL Zucker
- 1 Würfel Hefe, ca. 42 g
- 6 dl Milch, lauwarm
- 160 g Butter, weich
- 2 Eier
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 165 Minuten
- backen:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 3 Std. 15 Min.
-
Weiter gehts
Mehl, Salz und Zucker mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Hefe zur Milch geben und mit einem Schwingbesen verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Butter in Würfel schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Hefemilch und Butterwürfel zum Mehl geben. Zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten.
fast fertig -
Weiter gehts
Zugedeckt ca. 2 Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig in Stücke à ca. 90 g teilen. Zu Kugeln formen und auf ein Backpapier setzten.
fast fertig -
Weiter gehts
Mit einem Teighorn mittig eine Spalte hineindrücken. Weggli zugedeckt weitere ca. 45 Minuten aufgehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 210 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Weggli nochmals mit dem Teighorn eindrücken.
fast fertig -
Weiter gehts
Ei verquirlen und die Weggli damit bepinseln. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
fast fertig
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Tipp
Weissmehl durch halbweisses oder durch Zopfmehl ersetzen.
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