Panini al latte

Name: Panini al latte
Total time: 3 h 15 min
Yield: Per ca. 10 pezzi da 90 g
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di farina bianca; 10 g di sale; 3 cucchiaini di zucchero; ½ cubetto di lievito fresco, ca. 20 g; 3 dl di latte, tiepido; 80 g di burro, morbido; 1 uovo

Tempo totale: 3 h 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 8 g, grassi 9 g, carboidrati 39 g, 270 kcal

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Appunto personale

I panini al latte fatti in casa sono incredibilmente buoni. Con questa ricetta a base di farina bianca e burro riescono di sicuro.

Ingredienti

Pasticceria salata

Per ca.

pezzi da 90 g

500 g di farina bianca
10 g di sale
3 cucchiaini di zucchero
½ cubetto di lievito fresco, ca. 20 g
3 dl di latte, tiepido
80 g di burro, morbido
1 uovo

1 kg di farina bianca
20 g di sale
6 cucchiaini di zucchero
1 cubetto Hefe, ca. 42 g
6 dl di latte, tiepido
160 g di burro, morbido
2 uova

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

lievitazione:: ca. 165 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 3 h 15 min.

Si continua così

Mescola farina, sale e zucchero.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unisci il lievito al latte e mescola con la frusta, finché si è sciolto. Taglia a dadini il burro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi alla farina il latte con il lievito e i dadini di burro. Lavora con le mani finché ottieni un impasto liscio e morbido.

Ci sei quasi!
Si continua così

Copri e lascia lievitare per ca. 2 ore al doppio del volume.

Ci sei quasi!
Si continua così

Suddividi l'impasto a porzioni di ca. 90 g. Forma delle pagnotte rotonde e adagiale su un foglio di carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Premi una spatola da cucina in mezzo ai panini per formare l'incavo. Copri i panini e lasciali lievitare per altri ca. 45 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 210 °C (calore superiore e inferiore). Premi ancora una volta la spatola nei panini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti l'uovo e usalo per spennellare i panini. Cuocili al centro del forno per ca. 15 minuti finché sono dorati. Lasciali raffreddare.

Ci sei quasi!