Treccia con pancetta

Name: Treccia con pancetta
Total time: 3 h 45 min
Yield: Per 1 treccia da 900 g
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 180 g di pancetta a dadini; 500 g di farina; 1½ cucchiaini di sale; 20 g di lievito fresco; 3 dl di latte, tiepido; 50 g di burro, morbido; 1 uovo da spennellare

Tempo totale: 3 h 45 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per treccia: proteine 108 g, grassi 118 g, carboidrati 378 g, 3.050 kcal

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Appunto personale

La treccia con pancetta è sempre una bella sorpresa! Che si tratti di un brunch, picnic o party: questa ricetta farà furore.

Ingredienti

Pasticceria salata

Per

treccia da 900 g

180 g di pancetta a dadini
500 g di farina , ad es. treccia di pane
1½ cucchiaini di sale
20 g di lievito fresco
3 dl di latte, tiepido
50 g di burro, morbido
1 uovo da spennellare

360 g di pancetta a dadini
1 kg di farina , ad es. treccia di pane
3 cucchiaini di sale
40 g di lievito fresco
6 dl di latte, tiepido
100 g di burro, morbido
2 uovo da spennellare

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

lievitazione:: ca. 150 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 45 min.

Si continua così

Rosola in padella la pancetta a dadini finché diventa croccante. Lasciala raffreddare su un foglio di carta da cucina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mischia la farina con il sale. Sciogli il lievito nel latte mescolandolo con la frusta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unisci il latte e il burro alla farina e lavora bene il tutto, in modo da ottenere un impasto liscio e morbido. Incorpora la pancetta a dadini lavorandola nell'impasto. Copri e lascia lievitare per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividi l'impasto in due parti e forma due filoni lunghi ca. 60 cm. Adagia i due filoni uno sopra l'altro, formando una croce sulla superficie di lavoro. Incrocia sempre tra di loro le estremità opposte per formare la treccia. Per finire, congiungi le estremità dei filoni premendo leggermente e nascondile di un poco sotto la treccia. Adagia la treccia su una teglia foderata con carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti l'uovo e usalo per spennellare la treccia. Lasciala lievitare per altri 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Spennella nuovamente la treccia con l'uovo e cuocila nella metà inferiore del forno per ca. 35 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sforna la treccia e lasciala raffreddare su una griglia per torte.

Ci sei quasi!