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    Panini alla pancetta, al rosmarino e alle olive
    • 15 min
    • Principiante

    Panini alla pancetta, al rosmarino e alle olive

    Per il brunch, un picnic, un buffet o un pasto leggero: i panini a base di farina per treccia con pancetta, olive o rosmarino sono sempre una delizia.

    Per
    pezzi

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    100 g di pancette
    100 g d'olive
    4 rametti di rosmarino
    40 g di lievito fresco
    2 cucchiaini di zucchero
    80 g di burro
    1 kg di farina per treccia
    3 cucchiaini di sale
    5 dl di latte
    2 uova
    Valori nutritivi per pezzo
    Kilocalorie
    220 KCAL
    900 KJ
    Grassi
    7 G
    29,3 %
    Proteine
    7 G
    13 %
    Carboidrati
    31 G
    57,7 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Daniel Tinembart
    Foto: Ruth Küng

    Preparazione

    Tagliate a dadini la pancetta e le olive. Tritate il rosmarino. Mescolate il lievito con lo zucchero e mettete da parte finché il lievito diventa liquido. Sciogliete il burro. Mescolate la farina con il sale. Incorporate il burro, il lievito e il latte e impastate per ca. 10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividete l’impasto in tre. Mescolatene un terzo con la pancetta, un terzo con le olive e il resto con il rosmarino. Dividete in porzioni più piccole e formate dei panini. Coprite con un telo umido e fate lievitare la pasta del doppio a temperatura ambiente.

    Scaldate il forno a 200 °C. Accomodate i panini in una teglia foderata con carta da forno. Sbattete l’uovo e spennellate due volte i panini. Lasciate riposare per 10 minuti. Cuocete i panini al centro del forno per ca. 20 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare completamente.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 15 min

    + cottura in forno ca. 20 min

    + raffreddamento

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    Commenti (3)
    L. Eichenberger 25.07.2019

    1,5 TL sind zu viel für diese Brötli, der Speck würzt auch enorm!

    Risposte

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    A. Meier 01.08.2018

    Meine Freunde waren begeistert. Ist schnell gemacht und sehr gut.

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    A. Pfister 18.02.2017

    Lecker

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