Panini alla pancetta, al rosmarino e alle olive

Name: Panini alla pancetta, al rosmarino e alle olive
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 50 g di pancette; 50 g d'olive; 2 rametti di rosmarino; 20 g di lievito fresco; 1 cucchiaino di zucchero; 40 g di burro; 500 g di farina per treccia; 1½ cucchiaini di sale; 2,5 dl di latte; 1 uovo

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g, grassi 7 g, carboidrati 31 g, 220 kcal

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Appunto personale

Per il brunch, un picnic, un buffet o un pasto leggero: i panini a base di farina per treccia con pancetta, olive o rosmarino sono sempre una delizia.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

pezzi

50 g di pancette
50 g d'olive
2 rametti di rosmarino
20 g di lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero
40 g di burro
500 g di farina per treccia
1½ cucchiaini di sale
2,5 dl di latte
1 uovo

100 g di pancette
100 g d'olive
4 rametti di rosmarino
40 g di lievito fresco
2 cucchiaini di zucchero
80 g di burro
1 kg di farina per treccia
3 cucchiaini di sale
5 dl di latte
2 uova

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Si continua così

Taglia a dadini la pancetta e le olive. Trita il rosmarino.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola il lievito con lo zucchero e metti da parte finché il lievito diventa liquido.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sciogli il burro. Mescola la farina con il sale. Incorpora il burro, il lievito e il latte e impasta per ca. 10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividi l’impasto in tre. Mescolane un terzo con la pancetta, un terzo con le olive e il resto con il rosmarino. Dividi in porzioni più piccole e forma dei panini. Copri con un telo umido e lascia lievitare la pasta del doppio a temperatura ambiente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Accomoda i panini in una teglia foderata con carta da forno. Sbatti l’uovo e spennella due volte i panini. Lascia riposare per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci i panini al centro del forno per ca. 20 minuti. Sfornali e falli raffreddare completamente.

Ci sei quasi!