Brioche del 1° d’agosto
Tempo totale: 2 h 10 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 10 g,
grassi 9 g,
carboidrati 48 g, 320 kcal
Appunto personale
Questi panini, preparati con farina, burro, un cucchiaino di zucchero, latte e un uovo, appartengono alla festa nazionale come il cervelas alla griglia.
Ingredienti
Pasticceria salataPer 8 pezzi
- ½ cubetto di lievito fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2,75 dl di latte
- 500 g di farina per treccia
- 1½ cucchiaini di sale
- 60 g di burro morbido
- 1 uovo
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- lievitazione:
- ca. 75 minuti
- cottura in forno:
- ca. 20-25 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 10 min.
-
Si continua così
Fai sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte. Mescola la farina e il sale in una scodella. Unisci la miscela di latte e lievito, poi impasta per ca. 5 minuti. Impasta per altri 10-12 minuti, unendo un po’ per volta il burro a fiocchi.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora, finché raddoppia di volume.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno ventilato a 190 °C. Suddividi l’impasto in porzioni da ca. 100-110 g e modella delle sfere. Procedi piegando verso l’interno i lati dell’impasto e poi arrotolalo ben stretto formando una sfera.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Accomoda le sfere di pasta su una teglia foderata con carta da forno e fai riposare per 15 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Incidi le pagnotte a croce con un coltello. Sbatti l’uovo e spennellale due volte con l’uovo da tutti i lati. Cuoci al centro del forno per 20-25 minuti. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Variante dolce: incorpora alla pasta lievitata pezzettini di cioccolato. Variante salata: sostituisci il burro con burro salato alle erbe.
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