Treccia

Name: Treccia
Total time: 3 h 25 min
Yield: Per 1 treccia da 800 g
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di farina bianca; 2 cucchiaini rasi di sale; 20 g di lievito; 1 cucchiaino di zucchero; 70 g di burro; 3 dl di latte; 1 uovo

3 h 25 min

Per una colazione o una merenda coi fiocchi: impasto a base di farina, latte, burro e uova, lavorato e intrecciato, spennellato con l’uovo e cotto al forno.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria salataPer 1 treccia da 800 g

500 gdi farina bianca
2 cucchiaini rasidi sale
20 gdi lievito
1 cucchiainodi zucchero
70 gdi burro
ca. 3 dldi latte
1uovo

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Kilocalorie: 2.620 kcal; 11.000 kj
Proteine: 80 g; 12,5 %
Grassi: 80 g; 28,1 %
Carboidrati: 380 g; 59,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: 35-40 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 25 min

Si continua così

Versa la farina e il sale in una scodella e disponi a fontana. Mescola il lievito con lo zucchero e versa al centro. Sciogli il burro e versa il latte. Unisci latte e burro alla farina. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Copri la pasta con uno strofinaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente, finché la pasta raddoppia di volume.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia a metà la pasta per la treccia dopo averla fatta lievitare e lavorala su una superficie spolverata di farina in modo da ottenere due filoni. Appoggia i filoni sul piano di lavoro e incrociali. Crea una treccia sovrapponendo i due filoni di pasta in maniera alternata. Alla fine salda le estremità premendo leggermente e ripiegale sotto la treccia.

Ci sei quasi!
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Scalda il forno ventilato a 200 °C. Trasferisci la treccia su una teglia foderata di carta da forno. Sbatti l'uovo e spennella due volte la treccia. Fai riposare per 10 minuti. Cuoci al centro del forno per 25-30 minuti. Sforna e lascia raffreddare completamente.

Ci sei quasi!