Treccia di farina bigia

Name: Treccia di farina bigia
Total time: 3 h 15 min
Yield: Per 1 treccia da 650 g
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di farina bigia; 2 cucchiaini di sale, ca. 12 g; 2,5 dl di latte; 20 g di lievito; 50 g di burro morbido o margarina; 1 uovo

3 h 15 min

La giornata inizia bene con la treccia di farina bigia! Quel suo delicato gusto di nocciola si concilia sia con il formaggio che con la marmellata.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria salata

Per

treccia da 650 g

500 gdi farina bigia
2 cucchiainidi sale, ca. 12 g
2,5 dldi latte
20 gdi lievito
50 gdi burro morbido o margarina
1uovo

1 kgdi farina bigia
4 cucchiainidi sale, ca. 12 g
5 dldi latte
40 gdi lievito
100 gdi burro morbido o margarina
2uova

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 2.340 kcal; 9.800 kj
Proteine: 89 g; 15,5 %
Grassi: 67 g; 26,3 %
Carboidrati: 333 g; 58,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

lievitazione:: ca. 70 minuti

cottura in forno:: ca. 45 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 15 min

Mescolate la farina con il sale in una scodella e disponete a fontana. Fate intiepidire il latte e scioglietevi il lievito. Versate al centro della fontana e unite il burro. Sbattete l’uovo e mettetene in frigo un po’ coperto, per spennellare la treccia. Unite il resto all’impasto. Lavorate la pasta finché risulta liscia e omogenea. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare del doppio a temperatura ambiente per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno a 200 °C. Lavorate nuovamente la pasta e formate una treccia. Accomodate su una teglia rivestita con carta da forno e spennellate con l’uovo messo da parte. Fate riposare per 10 minuti, quindi cuocetela al centro del forno per ca. 45 minuti. Prova cottura: se, battendo la base, la treccia suona vuota, è cotta. Lasciatela raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!