La giornata inizia bene con la treccia di farina bigia! Quel suo delicato gusto di nocciola si concilia sia con il formaggio che con la marmellata.
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| 500 g | di farina bigia |
| 2 cucchiaini | di sale, ca. 12 g |
| 2,5 dl | di latte |
| 20 g | di lievito |
| 50 g | di burro morbido o margarina |
| 1 | uovo |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Ruth Küng
Mescolate la farina con il sale in una scodella e disponete a fontana. Fate intiepidire il latte e scioglietevi il lievito. Versate al centro della fontana e unite il burro. Sbattete l’uovo e mettetene in frigo un po’ coperto, per spennellare la treccia. Unite il resto all’impasto. Lavorate la pasta finché risulta liscia e omogenea. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare del doppio a temperatura ambiente per ca. 1 ora.
Scaldate il forno a 200 °C. Lavorate nuovamente la pasta e formate una treccia. Accomodate su una teglia rivestita con carta da forno e spennellate con l’uovo messo da parte. Fate riposare per 10 minuti, quindi cuocetela al centro del forno per ca. 45 minuti. Prova cottura: se, battendo la base, la treccia suona vuota, è cotta. Lasciatela raffreddare su una griglia.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ lievitazione ca. 70 min
+ cottura in forno ca. 45 min
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