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Treccia di farina bigia
Tempo totale: 3 h 15 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per treccia: proteine 89 g,
grassi 67 g,
carboidrati 336 g, 2.370 kcal
Appunto personale
La giornata inizia bene con la treccia di farina bigia! Quel suo delicato gusto di nocciola si concilia sia con il formaggio che con la marmellata.
Ingredienti
Pasticceria salata
Per
1
- 1
- 2
treccia da 650 g
- 500 g di farina bigia
- 2 cucchiaini di sale, ca. 12 g
- ca. 3 dl di latte
- 20 g di lievito
- 50 g di burro morbido o margarina
- 1 uovo
- 1 kg di farina bigia
- 4 cucchiaini di sale, ca. 24 g
- ca. 6 dl di latte
- 40 g di lievito
- 100 g di burro morbido o margarina
- 2 uova
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- lievitazione:
- ca. 70 minuti
- cottura in forno:
- ca. 45 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 3 h 15 min.
-
Mescola la farina con il sale in una scodella e disponi a fontana. Fai intiepidire il latte e scioglici il lievito. Versa al centro della fontana e unisci il burro. Sbatti l’uovo e mettine in frigo un po’ coperto, per spennellare la treccia. Unisci il resto all’impasto. Lavora la pasta, finché risulta liscia e omogenea. Copri con un panno umido e lascia lievitare la pasta a temperatura ambiente per ca. 1 ora finché raddoppia di volume.
Ci sei quasi! -
Scalda il forno statico a 200 °C. Lavora nuovamente la pasta e forma una treccia. Accomodala su una teglia rivestita con carta da forno e spennellala con l’uovo messo da parte. Lascia riposare per 10 minuti, quindi cuocila al centro del forno per ca. 45 minuti. Prova cottura: se, battendo la base, la treccia suona vuota, è cotta. Lasciala raffreddare su una griglia.
Ci sei quasi!
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