Pagnottine con frutta secca
Queste pagnottine fatte in casa con farina bigia, diverse varietà di frutta secca (mele, albicocche e fichi), nocciole e miele sono davvero squisite.
- senza lattosio
- vegetariano
Ingredienti
Pasticceria dolcePer 12 pezzi
- 10 gdi lievito
- 4 dld’acqua tiepida
- 10 gdi miele
- 500 gdi farina bigia
- 200 gdi frutta secca mista, ad es. albicocche, fichi e mele
- 50 gdi nocciole
- 1½ cucchiainidi sale, ca. 10 g
- farina per spianare
- Kilocalorie
- 220 kcal
- 950 kj
- Proteine
- 7 g
- 13 %
- Grassi
- 4 g
- 16,7 %
- Carboidrati
- 38 g
- 70,4 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- lievitazione:
- ca. 2 ore
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 3 h 35 min
-
Si continua così
Per l’impasto, mescolate 1 dl d’acqua con il miele e unite 100 g di farina. Impastate bene fino a ottenere una pasta morbida. Lasciate lievitare coperto per 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, tagliate le albicocche, i fichi e le mele a pezzettoni e bagnate con l’acqua rimasta. Lasciate riposare la frutta per 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tritate grossolanamente le nocciole e mescolatele con la farina rimasta e il sale. Aggiungete la frutta con il liquido d’ammollo. Amalgamate la pasta precedentemente preparata e lavorate a fondo l’impasto finché risulta morbido e omogeneo. Coprite e lasciate lievitare per ca. 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno a 200 °C. Lavorate di nuovo la pasta sul piano di lavoro infarinato e formate dei rotoli spessi ca. 5 cm. Dividete i rotoli in porzioni larghe ca. 3 cm e accomodatele su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocete le pagnottine al centro del forno per ca. 30 minuti. Lasciatele raffreddare su una griglia.
Ci sei quasi!
Consigli utili
Scopri suggerimenti per la salute su migros-impuls.ch
Condividi questo articolo con i tuoi amici!