Pane di patate ai semi

Name: Pane di patate ai semi
Total time: 2 h 45 min
Yield: Per 2 pani da 350 g
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 250 g di patate farinose; 50 g di semi di girasole; 400 g di farina bigia; 1 cucchiaino colmo di sale, ca. 8 g; 25 g di lievito; 2,5 dl d’acqua tiepida; 2 cucchiai d’olio d’oliva; farina per dare la forma

2 h 45 min

I protagonisti della ricetta sono le patate e i semi che impreziosiscono l’impasto di questa creazione preparata con farina bigia, olio, lievito e acqua.

senza lattosio
vegano

Ingredienti

ContornoPer 2 pani da 350 g

250 gdi patate farinose
50 gdi semi di girasole
400 gdi farina bigia
1 cucchiaino colmodi sale, ca. 8 g
25 gdi lievito
2,5 dld’acqua tiepida
2 cucchiaid’olio d’oliva
farina per dare la forma

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 960 kcal; 4.000 kj
Proteine: 36 g; 15,4 %
Grassi: 16 g; 15,4 %
Carboidrati: 162 g; 69,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 40 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 45 min

Dimezza le patate e cuocile al vapore nell’apposito cestello o lessale in acqua salata. Sgocciola bene, riduci in purea col passaverdura e fai raffreddare. Tosta i semi di girasole in una padella senza aggiungere grassi e metti da parte. Mescola la farina con il sale e disponi a fontana. Unisci le patate e la metà dei semi di girasole. Sciogli il lievito nell’acqua, versa sulla farina, aggiungi con l’olio e impasta fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Fai lievitare l’impasto coperto per ca. 1 ora, finché raddoppia di volume.

Ci sei quasi!
Scalda il forno a 200 °C. Lavora la pasta del pane e dimezzala. Cospargi il piano di lavoro con un po’ di farina e la metà dei semi di girasole. Disponi sui semi una metà della pasta e modella una pagnotta. Modella la pasta restante allo stesso modo. Accomoda le pagnotte su una teglia rivestita con carta da forno e cuocile al centro del forno per ca. 40 minuti. Lascia raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 960 kcal; 4.000 kj
Proteine: 36 g; 15,4 %
Grassi: 16 g; 15,4 %
Carboidrati: 162 g; 69,2 %

Consigli utili

Utilizza gli avanzi di patate. Oppure, quando prepari la purea, cuoci più patate del necessario e mettine da parte qualcuna per fare il pane. Cuoci le patate nella pentola a pressione per ca. 8 minuti.