Petits pains du 1er août

Name: Petits pains du 1er août
Total time: 1 h 40 min
Yield: Donne 8 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: 400 g de farine; 1 cc de sel; 1 cc de sucre; 100 g de semoule de blé dur; 2,5 dl de lait; ½ cube de levure fraîche; 75 g de beurre; 1 œuf

Total: 1 h 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 10 g, lipides 10 g, glucides 47 g, 330 kcal

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Note personnelle

Indissociables de la fête nationale suisse au même titre que les cervelas, les petits pains du 1er août sont réalisés avec de la pâte levée au beurre.

Ingrédients

Pâtisserie saléeDonne 8 pièces

400 g de farine
1 cc de sel
1 cc de sucre
100 g de semoule de blé dur
2,5 dl de lait
½ cube de levure fraîche
75 g de beurre
1 œuf

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

laisser lever:: env. 1 heure

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 1 h 40 min.

C'est pas fini

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la semoule de blé dur dans une jatte et former une fontaine. Délayer la levure dans le lait et verser dans la fontaine. Ajouter le beurre en noisettes. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique. Couvrir d'un linge humide et laisser doubler de volume à température ambiante pendant env. 1 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Pétrir une nouvelle fois la pâte et la diviser en 8 portions. Former des ballons et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre l’œuf et en badigeonner les petits pains. A l'aide d'un ciseau, inciser les ballons en croix.

Presque au bout
C'est pas fini

Glisser les petits pains dans le four non préchauffé. Enclencher celui-ci à 200 °C, chaleur de voûte et de sole et faire cuire les petits pains pendant env. 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Les retirer et les laisser refroidir sur une grille.

Presque au bout