Petits pains du 1er août
Total: 2 h 10 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 10 g,
lipides 9 g,
glucides 48 g, 320 kcal
Note personnelle
Indissociables de la fête nationale suisse au même titre que les cervelas, les petits pains du 1er août sont réalisés avec de la pâte levée au beurre.
Ingrédients
Pâtisserie saléeDonne 8 pièces
- ½ cube de levure fraîche
- 1 cs de sucre
- 2,75 dl de lait
- 500 g de farine pour tresse
- 1½ cc de sel
- 60 g de beurre mou
- 1 œuf
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- laisser lever:
- env. 75 minutes
- cuisson au four:
- env. 20-25 minutes
- Total:
- 2 h 10 min.
-
C'est pas fini
Délayer la levure et le sucre dans le lait. Mélanger la farine et le sel dans une jatte. Ajouter le mélange de levure et de lait, puis pétrir env. 5 min. Pétrir encore 10-12 min en incorporant progressivement le beurre en petits dés.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couvrir d’un linge humide et laisser doubler de volume à température ambiante pendant env. 1 h.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 190 °C, chaleur tournante. Diviser la pâte en portions de 100-110 g et former des boules. Pour ce faire, rabattre la pâte de chaque côté vers le centre, puis la rouler sur le plan de travail en appuyant fermement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Disposer les boules de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser reposer 15 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
À l’aide d’un couteau, inciser les boules de pâte en croix. Battre l’œuf, en badigeonner deux fois la pâte. Cuire 20-25 min au milieu du four. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Variante sucrée: intégrer des petits morceaux de chocolat à la pâte. Variante salée: remplacer le beurre par du beurre aux herbes.
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