Tresse aux lardons

Name: Tresse aux lardons
Total time: 3 h 45 min
Yield: Donne 1 tresse de 900 g
Cuisine: Suisse
Ingredients: 180 g de lardons; 500 g de farine; 1½ cc de sel; 20 g de levure fraîche; 3 dl de lait, tiède; 50 g de beurre, mou; 1 œuf pour badigeonner

Total: 3 h 45 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par tresse: protéines 108 g, lipides 118 g, glucides 378 g, 3 050 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Pour un brunch, un pique-nique, un apéro ou une fête, cette recette de tresse aux lardons croustillants fera toujours sensation.

Ingrédients

Pâtisserie salée

Donne

tresse de 900 g

180 g de lardons
500 g de farine , p. ex. farine pour tresse
1½ cc de sel
20 g de levure fraîche
3 dl de lait, tiède
50 g de beurre, mou
1 œuf pour badigeonner

360 g de lardons
1 kg de farine , p. ex. farine pour tresse
3 cc de sel
40 g de levure fraîche
6 dl de lait, tiède
100 g de beurre, mou
2 œufs pour badigeonner

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

laisser lever:: env. 150 minutes

cuisson au four:: env. 35 minutes

refroidissement

Total:: 3 h 45 min.

C'est pas fini

Faire croustiller les lardons dans une poêle à sec. Les déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la farine et le sel. Dissoudre la levure dans le lait à l'aide d'un fouet.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le mélange lait-levure et le beurre à la farine et pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Incorporer les lardons en pétrissant. Laisser lever la pâte env. 2 h à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Diviser la pâte en deux. Former deux cordons d'env. 60 cm de long, puis les poser en croix sur le plan de travail. Tresser la pâte en faisant passer alternativement les cordons l'un par-dessus l'autre. À la fin, pincer légèrement les deux extrémités et les replier sous la tresse. Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre l'œuf et en badigeonner la tresse. Laisser lever encore 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Badigeonner à nouveau la tresse avec l'œuf, puis la faire cuire env. 35 min dans la moitié inférieure du four.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer la tresse du four et la laisser refroidir sur une grille.

Presque au bout