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Galette des Rois en trois versions
Total: 4 h 20 minutes •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 12 g,
lipides 15 g,
glucides 68 g, 460 kcal
Avec des noix, des pépites de chocolat ou des fruits confits? En matière de gâteau de Rois, tous les twists sont permis. Et ce, sans grand chichi.
Ingrédients
Pâtisserie sucréeDonne 8 pièces
-
Recette de base
- 75 g de beurre
- 500 g de farine
- 1 cc de sel
- 60 g de sucre
- 20 g de levure fraîche
- 2,5 dl de lait, tiède
- 1 œuf
- œuf pour badigeonner
- sucre grêle pour parsemer
-
Galette des Rois aux noix et aux fruits secs
- 200 g de mélange de fruits secs et de noix «Randonnée»
- amandes effilées pour parsemer
-
Galette des Rois aux pépites de chocolat
- 160 g de dés de chocolat pour pâtisseries
- billes en sucre, p. ex. nonpareilles
-
Galette des Rois aux fruits confits
- 200 g de fruits confits
- pistaches hachées pour parsemer
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- repos de la pâte:
- env. 2 heures
- cuisson au four:
- env. 25 minutes
- Total:
- 4 h 20 minutes
-
C'est pas fini
Recette de base
Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Réunir la farine, le sel et le sucre puis ajouter le beurre fondu. Délayer la levure dans le lait tiède et l'ajouter au mélange. Battre l’œuf et l'incorporer. Périr le tout en une pâte lisse. Former une boule, la recouvrir d'un torchon humide et laisser lever env. 2 h.
Presque au bout -
C'est pas fini
Former et cuire la galette
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Enrichir la pâte des ingrédients souhaités (voir déclinaisons) ou la garder nature. À l'aide d'un coupe-pâte, partager la pâte en 8 pâtons et former des boules. Les disposer en fleur sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Piquer une fève dans l'une des boules puis laisser lever encore env. 30 min. Battre un œuf et en badigeonner la galette. Parsemer de sucre grêle. Faire cuire env. 25 min au four puis laisser refroidir sur une grille.
Presque au bout -
C'est pas fini
Galette des Rois aux noix et aux fruits secs
Hacher le mélange de noix et de fruits secs, l'incorporer à la pâte nature et pétrir. Façonner ensuite la pâte comme indiqué dans la recette de base, parsemer d'amandes effilées, cuire au four et laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Galette des Rois aux pépites de chocolat
Incorporer les dés de chocolat à la pâte nature et pétrir. Façonner ensuite la pâte comme indiqué dans la recette de base, parsemer de vermicelles de sucre, cuire au four et laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Galette des Rois aux fruits confits
Incorporer les fruits confits à la pâte nature et pétrir. Façonner ensuite la pâte comme indiqué dans la recette de base, parsemer de pistaches hachées, cuire au four et laisser refroidir.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Si vous n'avez pas de fève sous la main, piquez par exemple à la place une grosse amande dans l'une des boules de pâte. Elle fera tout aussi bien l'affaire.
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