Une mie moelleuse sous une croûte dorée, irrésistible! Et pas besoin de passer une éternité en cuisine. Des plus savoureux avec une compote de rhubarbe.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 30 g | de levure fraîche |
| 1 cc | de sucre |
| 4 cs | de lait tiède |
| 1 cs | de farine |
| 1,8 dl | de lait |
| 50 g | de beurre |
| 500 g | de farine d´épeautre pur claire |
| 40 g | de sucre |
| 10 g | de sel |
| 1 | œuf |
| farine pour façonner |
| 2 cs | d’eau chaude |
| 2 cs | de sucre |
Photos:
Ruth
Küng
Recettes:
Margaretha
Junker
Pour le levain, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer env. 15 min jusqu’à formation de bulles à la surface. Tiédir le lait avec le beurre. Mettre dans une jatte tous les ingrédients jusqu’à l’œuf compris. Incorporer le levain et le lait au beurre tiède puis pétrir le tout en une pâte élastique. La couvrir d’un torchon humide et la laisser doubler de volume à température ambiante durant env. 1 h.
Chemiser le moule de papier sulfurisé. Pétrir brièvement la pâte sur un peu de farine et façonner un long boudin puis le diviser en env. 12 portions. Former des boules et les aplatir légèrement.
Disposer les galettes verticalement dans le moule, les unes derrière les autres. Couvrir et laisser lever env. 20 min.
Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger l’eau et le sucre. En badigeonner le dessus de la pâte puis glisser au milieu du four et faire cuire 25-30 min. Sortir la taillaule et la badigeonner à nouveau d’eau sucrée puis la laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Temps de préparation
Préparation env. 45 min
+ repos de la pâte env. 1 h
+ cuisson au four 25–30 min
+ refroidissement
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