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Poêlee de Spätzli au lard et au fromage, recette classique de la cuisine Suisse

Tour d’horizon des recettes les plus emblématiques

Appréciés dans le monde entier, mais plus particulièrement chez nous, en Suisse, ces grands classiques de la cuisine sont devenus des incontournables.

Vous souvenez-vous de votre première pizza ou de votre dernière fondue? Ces moments dont nous nous rappelons avec délice sont généralement associés à de bons souvenirs. C’est pourquoi nous nous sommes donnés pour mission de rassembler un florilège de classiques de la cuisine suisse et du monde. 

Nous débutons notre tour du monde culinaire par des plats bien de chez nous avant de faire voyager vos papilles au-delà de nos frontières. D’ailleurs au fil du temps, certaines recettes, bien qu’exotiques, se sont glissées dans notre patrimoine culinaire.

Les classiques suisses: plats principaux

  1. Salade de cervelas

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    Salade de cervelas
    15 minutes

  2. Beignets de poisson

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    Beignets de poisson
    45 minutes

  3. Papet vaudois

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    Papet vaudois
    50 minutes

  4. Poêlée de spätzli au lard et au fromage

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    Poêlée de spätzli au lard et au fromage
    1 h 15 minutes

  5. Soupe à l'orge des Grisons

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    Soupe à l'orge des Grisons
    1 h 40 minutes

  6. Paupiettes

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    Paupiettes
    1 h 25 minutes

  7. Macaronis du chalet

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    Macaronis du chalet
    40 minutes

  8. Rösti en trois versions

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    Rösti en trois versions
    1 h 20 minutes

  9. Cornettes à la viande hachée

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    Cornettes à la viande hachée
    30 minutes

  10. Fondue

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    Fondue
    20 minutes

  11. Jambon roulé avec salade de pommes de terre

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    Jambon roulé avec salade de pommes de terre
    2 h 30 minutes

  12. Raclette au poêlon avec pomme

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    Raclette au poêlon avec pomme
    35 minutes

  13. Velouté de courge au curry

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    Velouté de courge au curry
    30 minutes

  14. Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons

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    Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons
    35 minutes

  15. Rôti de bœuf mariné

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    Rôti de bœuf mariné
    >3 h

  16. Soupe bâloise à la farine

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    Soupe bâloise à la farine
    1 h 30 minutes

  17. Variations autour du cordon-bleu

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    Variations autour du cordon-bleu
    35 minutes

  18. Croûtes au fromage

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    Croûtes au fromage
    25 minutes

  19. Rôti de viande hachée

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    Rôti de viande hachée
    1 h 30 minutes

  20. Crêpes fromage-jambon

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    Crêpes fromage-jambon
    1 h

  21. Tarte à l'oignon et au fromage

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    Tarte à l'oignon et au fromage
    55 minutes

  22. Émincé de veau à la zurichoise

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    Émincé de veau à la zurichoise
    30 minutes

  23. Soupe d’asperges

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    Soupe d’asperges
    40 minutes

Trio d’accompagnements incontournables de la cuisine suisse

Gratin de pommes de terre

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Gratin de pommes de terre
1 h 10 minutes

Polenta

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Polenta
50 minutes

Purée de pommes de terre

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Purée de pommes de terre
40 minutes

Notre favori pour la randonnée

Kitchen Hack, cervelat coupés de manières différentes

Entailler le cervelas de façon créative

Chacun son cervelas: avec ces différentes techniques de coupe, la spécialité nationale au feu de bois attire tous les regards.

Voir la vidéo

Super rétro, super bon!

  1. Riz Casimir style rétro

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    Riz Casimir style rétro
    30 minutes

  2. Toast Hawaï style rétro

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    Toast Hawaï style rétro
    26 minutes

  3. Vol-au-vent aux quenelles style rétro

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Vol-au-vent aux quenelles style rétro
    20 minutes

  4. Cocktail de crevettes style rétro

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    Cocktail de crevettes style rétro
    10 minutes

  5. Coupe Romanoff style rétro

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    Coupe Romanoff style rétro
    20 minutes

Il n’y a pas à tortiller, on les a adoptés!

Vienne en cage

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Vienne en cage
50 minutes

Croissant aux noisettes

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Croissant aux noisettes
2 h 15 minutes

Croissants au jambon

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Croissants au jambon
35 minutes

À quoi ressemblerait le monde sans les classiques italiens?

  1. Spaghetti aux 5 P

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    Spaghetti aux 5 P
    25 minutes

  2. Pizza Margherita

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    Pizza Margherita
    1 h 30 minutes

  3. Tagliatelle al ragù

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tagliatelle al ragù
    >3 h

  4. Vitello tonnato

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    Vitello tonnato
    2 h 45 minutes

  5. Lasagne

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    Lasagne
    1 h 50 minutes

  6. Jarrets de veau avec gremolata

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    Jarrets de veau avec gremolata
    2 h 20 minutes

  7. Tortellini farcis à la viande

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    Tortellini farcis à la viande
    2 h 30 minutes

  8. Saltimbocca

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    Saltimbocca
    20 minutes

  9. Insalata Caprese speciale

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    Insalata Caprese speciale
    45 minutes

  10. Parmigiana

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    Parmigiana
    2 h 10 minutes

  11. Spaghetti alle vongole

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    Spaghetti alle vongole
    30 minutes

  12. Piccata aux fines herbes avec fettucine à la sauce tomate

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    Piccata aux fines herbes avec fettucine à la sauce tomate
    35 minutes

  13. Penne all'arrabbiata

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    Penne all'arrabbiata
    25 minutes

  14. Fettuccine Alfredo

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    Fettuccine Alfredo
    30 minutes

  15. Risotto aux bolets

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    Risotto aux bolets
    1 h 15 minutes

  16. Spaghetti aglio, olio e peperoncino

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    Spaghetti aglio, olio e peperoncino
    20 minutes

  17. Focaccia

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    Focaccia
    1 h 40 minutes

  18. Spaghetti cacio e pepe

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    Spaghetti cacio e pepe
    25 minutes

  19. Arancini à la crème de petits pois

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    Arancini à la crème de petits pois
    1 h 30 minutes

  20. Minestrone

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    Minestrone
    >3 h

  21. Spaghetti carbonara

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    Spaghetti carbonara
    40 minutes

Bienvenue en France: sélection des meilleures recettes

  1. Pains au chocolat

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    Pains au chocolat
    >3 h

  2. Soupe à l’oignon avec croûtons au roquefort

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Soupe à l’oignon avec croûtons au roquefort
    50 minutes

  3. Pêche Melba

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    Pêche Melba
    15 minutes

  4. Ratatouille

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    Ratatouille
    50 minutes

  5. Asperges à la sauce hollandaise

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    Asperges à la sauce hollandaise
    30 minutes

  6. Bœuf bourguignon

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    Bœuf bourguignon
    >3 h

  7. Éclairs au chocolat

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Éclairs au chocolat
    1 h 55 minutes

  8. Salade niçoise

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade niçoise
    25 minutes

  9. Coq au vin

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Coq au vin
    >3 h

  10. Madeleines

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Madeleines
    1 h 17 minutes

  11. Tarte flambée classique

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    Tarte flambée classique
    1 h 34 minutes

  12. Entrecôte Café de Paris

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    Entrecôte Café de Paris
    40 minutes

  13. Clafoutis aux cerises

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Clafoutis aux cerises
    1 h 5 minutes

  14. Quiche aux lardons

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Quiche aux lardons
    1 h

  15. Mousse au chocolat express

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Mousse au chocolat express
    20 minutes

  16. Tarte Tatin

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tarte Tatin
    40 minutes

  17. Crêpe aux épinards et aux petits pois

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Crêpe aux épinards et aux petits pois
    1 h 10 minutes

  18. Crêpes à la confiture de fraises

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Crêpes à la confiture de fraises
    1 h 10 minutes

  19. Soufflé au chocolat

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Soufflé au chocolat
    43 minutes

  20. Moules et frites

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Moules et frites
    25 minutes

Quelles sont vos frites préférées?

Frites avec ketchup et mayo

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Frites avec ketchup et mayo
25 minutes

Pommes allumettes

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Pommes allumettes
45 minutes

Country cuts

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Country cuts
45 minutes

Cap sur l’Asie, avec ses currys, ses soupes et ses saveurs 

  1. Curry rouge thaï

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Curry rouge thaï
    1 h 5 minutes

  2. Soupe de nouilles udon

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Soupe de nouilles udon
    20 minutes

  3. Chicken tikka masala

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Chicken tikka masala
    >3 h

  4. Sushi maison

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Sushi maison
    1 h 20 minutes

  5. Pad thaï

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pad thaï
    1 h

  6. Poulet teriyaki

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Poulet teriyaki
    1 h

  7. Bibimbap

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Bibimbap
    30 minutes

  8. Salade thaïlandaise de vermicelles

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    Salade thaïlandaise de vermicelles
    30 minutes

  9. Gyoza au bœuf

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gyoza au bœuf
    1 h 50 minutes

  10. Riz sauté au chou chinois et aux crevettes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Riz sauté au chou chinois et aux crevettes
    30 minutes

  11. Rouleaux de printemps au bœuf et au persil

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    Rouleaux de printemps au bœuf et au persil
    1 h

À manger sur le pouce: des idées à s’en lécher les doigts

  1. Croque-monsieur

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    Croque-monsieur
    27 minutes

  2. Gyros avec cou de porc

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gyros avec cou de porc
    >3 h

  3. Cheeseburger

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Cheeseburger
    30 minutes

  4. Pain pita avec falafels

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    Pain pita avec falafels
    25 minutes

  5. Banh mi

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    Banh mi
    35 minutes

  6. Fajita au bœuf et aux haricots rouges

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Fajita au bœuf et aux haricots rouges
    20 minutes

  7. Club sandwich au poulet

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    Club sandwich au poulet
    40 minutes

  8. Tacos avec pulled spareribs

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    Tacos avec pulled spareribs
    1 h 15 minutes

Des succès planétaires inusables

  1. Travers de porc marinés

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    Travers de porc marinés
    >3 h

  2. Filet de bœuf Stroganov

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    Filet de bœuf Stroganov
    30 minutes

  3. Salade César

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    Salade César
    30 minutes

  4. Chili con carne

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Chili con carne
    35 minutes

  5. Poulet croustillant

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Poulet croustillant
    >3 h

  6. Salade grecque classique

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade grecque classique
    30 minutes

  7. Mac and cheese aux légumes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Mac and cheese aux légumes
    45 minutes

  8. Nachos gratinés

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Nachos gratinés
    20 minutes

  9. Goulache de bœuf au paprika

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Goulache de bœuf au paprika
    1 h 55 minutes

  10. Börek aux épinards avec feta

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Börek aux épinards avec feta
    2 h 5 minutes

  11. Œuf Bénédicte

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Œuf Bénédicte
    40 minutes

  12. Tortilla aux pommes de terre, à la courge et aux fines herbes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tortilla aux pommes de terre, à la courge et aux fines herbes
    50 minutes

  13. Escalopes viennoises

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Escalopes viennoises
    30 minutes

  14. Paella

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Paella
    40 minutes

  15. Saucisse au curry sur le gril

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Saucisse au curry sur le gril
    30 minutes

  16. Cevapcici avec yogourt et fines herbes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Cevapcici avec yogourt et fines herbes
    40 minutes

  17. Rosbif

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Rosbif
    2 h 20 minutes

Autres douceurs d’ici et d’ailleurs

  1. Panna cotta

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Panna cotta
    >3 h

  2. Tarte aux pommes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tarte aux pommes
    1 h 20 minutes

  3. Tiramisù

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tiramisù
    2 h 30 minutes

  4. Boules de Berlin

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Boules de Berlin
    2 h 45 minutes

  5. Pain perdu aux framboises

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pain perdu aux framboises
    30 minutes

  6. Vermicelles maison

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Vermicelles maison
    50 minutes

  7. Churros

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Churros
    50 minutes

  8. Pain des Alpes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pain des Alpes
    >3 h

  9. Cannoli à la ricotta

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Cannoli à la ricotta
    1 h 55 minutes

  10. Gâteau de Linz

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gâteau de Linz
    2 h 35 minutes

  11. Variation d'amandes grillées

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Variation d'amandes grillées
    55 minutes

  12. Millefeuille

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Millefeuille
    1 h 2 minutes

  13. Gâteau de Pâques

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gâteau de Pâques
    >3 h

  14. Knödel aux abricots

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Knödel aux abricots
    1 h 15 minutes

  15. Biscôme

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Biscôme
    1 h 35 minutes

  16. Pommes d'amour avec toppings

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pommes d'amour avec toppings
    2 h 30 minutes

  17. Pain perdu à la banane

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pain perdu à la banane
    30 minutes

  18. Flan caramel avec crème épicée

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Flan caramel avec crème épicée
    >3 h

  19. Beignets aux pommes avec sucre à la cannelle

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Beignets aux pommes avec sucre à la cannelle
    1 h

  20. Meringues avec cerises au rhum

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Meringues avec cerises au rhum
    >3 h

  21. Merveilles

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Merveilles
    1 h 20 minutes

  22. Pavlova aux petits fruits

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pavlova aux petits fruits
    2 h 55 minutes

  23. Crêpes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Crêpes
    1 h

  24. Biscotti aux amandes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Biscotti aux amandes
    2 h 5 minutes

  25. Galette des Rois en trois versions

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Galette des Rois en trois versions
    >3 h

  26. Cuisses-dames

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Cuisses-dames
    1 h 40 minutes

  27. Tartelettes aux fraises

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tartelettes aux fraises
    30 minutes

  28. Kaiserschmarn

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Kaiserschmarn
    31 minutes

  29. Strudel aux cerises

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Strudel aux cerises
    2 h 15 minutes

  30. Crème brûlée

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Crème brûlée
    2 h

  31. Tourte forêt-noire

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    Tourte forêt-noire
    >3 h

Sweet American Classics

  1. New-York cheesecake

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    New-York cheesecake
    >3 h

  2. Brownies

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Brownies
    45 minutes

  3. Donuts

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Donuts
    >3 h

  4. Banana bread

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Banana bread
    1 h 15 minutes

  5. Pancakes au sirop d'érable

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pancakes au sirop d'érable
    30 minutes

  6. Crumble aux pommes et au yogourt

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Crumble aux pommes et au yogourt
    35 minutes

  7. Gâteau de Pâques

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gâteau de Pâques
    >3 h

Vous en voulez plus? Découvrez d’autres grands classiques de la cuisine:

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Texte
Dinah Leuenberger
Actualisé le
16.05.2023

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