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Poêlee de Spätzli au lard et au fromage, recette classique de la cuisine Suisse

Tour d’horizon des recettes les plus emblématiques

Appréciés dans le monde entier, mais plus particulièrement chez nous, en Suisse, ces grands classiques de la cuisine sont devenus des incontournables.

Vous souvenez-vous de votre première pizza ou de votre dernière fondue? Ces moments dont nous nous rappelons avec délice sont généralement associés à de bons souvenirs. C’est pourquoi nous nous sommes donnés pour mission de rassembler un florilège de classiques de la cuisine suisse et du monde. 

Nous débutons notre tour du monde culinaire par des plats bien de chez nous avant de faire voyager vos papilles au-delà de nos frontières. D’ailleurs au fil du temps, certaines recettes, bien qu’exotiques, se sont glissées dans notre patrimoine culinaire.

Les classiques suisses: plats principaux

  1. Salade de cervelas

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    Salade de cervelas
    15 min.

  2. Beignets de poisson

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    Beignets de poisson
    45 min.

  3. Papet vaudois

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    Papet vaudois
    50 min.

  4. Poêlée de spätzli au lard et au fromage

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    Poêlée de spätzli au lard et au fromage
    1 h 15 min.

  5. Soupe à l'orge des Grisons

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    Soupe à l'orge des Grisons
    1 h 40 min.

  6. Paupiettes

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    Paupiettes
    1 h 25 min.

  7. Macaronis du chalet

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    Macaronis du chalet
    40 min.

  8. Rösti en trois versions

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    Rösti en trois versions
    1 h 20 min.

  9. Cornettes à la viande hachée

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    Cornettes à la viande hachée
    30 min.

  10. Fondue

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    Fondue
    20 min.

  11. Jambon roulé avec salade de pommes de terre

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    Jambon roulé avec salade de pommes de terre
    2 h 30 min.

  12. Raclette au poêlon avec pomme

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    Raclette au poêlon avec pomme
    35 min.

  13. Velouté de courge au curry

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    Velouté de courge au curry
    30 min.

  14. Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons

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    Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons
    35 min.

  15. Rôti de bœuf mariné

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    Rôti de bœuf mariné
    >3 h

  16. Soupe bâloise à la farine

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    Soupe bâloise à la farine
    1 h 30 min.

  17. Variations autour du cordon-bleu

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    Variations autour du cordon-bleu
    35 min.

  18. Croûtes au fromage

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    Croûtes au fromage
    25 min.

  19. Rôti de viande hachée

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    Rôti de viande hachée
    1 h 30 min.

  20. Crêpes fromage-jambon

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    Crêpes fromage-jambon
    1 h

  21. Tarte à l'oignon et au fromage

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    Tarte à l'oignon et au fromage
    55 min.

  22. Émincé de veau à la zurichoise

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    Émincé de veau à la zurichoise
    30 min.

  23. Soupe d’asperges

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    Soupe d’asperges
    40 min.

Trio d’accompagnements incontournables de la cuisine suisse

Gratin de pommes de terre

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Gratin de pommes de terre
1 h 10 min.

Polenta

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Polenta
50 min.

Purée de pommes de terre

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Purée de pommes de terre
40 min.

Notre favori pour la randonnée

Kitchen Hack, cervelat coupés de manières différentes

Entailler le cervelas de façon créative

Chacun son cervelas: avec ces différentes techniques de coupe, la spécialité nationale au feu de bois attire tous les regards.

Voir la vidéo

Super rétro, super bon!

  1. Riz Casimir style rétro

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    Riz Casimir style rétro
    30 min.

  2. Toast Hawaï style rétro

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    Toast Hawaï style rétro
    26 min.

  3. Vol-au-vent aux quenelles style rétro

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    Vol-au-vent aux quenelles style rétro
    20 min.

  4. Cocktail de crevettes style rétro

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    Cocktail de crevettes style rétro
    10 min.

  5. Coupe Romanoff style rétro

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    Coupe Romanoff style rétro
    20 min.

Il n’y a pas à tortiller, on les a adoptés!

Vienne en cage

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Vienne en cage
50 min.

Croissant aux noisettes

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Croissant aux noisettes
2 h 15 min.

Croissants au jambon

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Croissants au jambon
35 min.

À quoi ressemblerait le monde sans les classiques italiens?

  1. Spaghetti aux 5 P

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    Spaghetti aux 5 P
    25 min.

  2. Pizza Margherita

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    Pizza Margherita
    1 h 30 min.

  3. Tagliatelle al ragù

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    Tagliatelle al ragù
    >3 h

  4. Vitello tonnato

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    Vitello tonnato
    2 h 45 min.

  5. Lasagne

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    Lasagne
    1 h 50 min.

  6. Jarrets de veau avec gremolata

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    Jarrets de veau avec gremolata
    2 h 20 min.

  7. Tortellini farcis à la viande

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    Tortellini farcis à la viande
    2 h 30 min.

  8. Saltimbocca

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    Saltimbocca
    20 min.

  9. Insalata Caprese speciale

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    Insalata Caprese speciale
    45 min.

  10. Parmigiana

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    Parmigiana
    2 h 10 min.

  11. Spaghetti alle vongole

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    Spaghetti alle vongole
    30 min.

  12. Piccata aux fines herbes avec fettucine à la sauce tomate

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    Piccata aux fines herbes avec fettucine à la sauce tomate
    35 min.

  13. Penne all'arrabbiata

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    Penne all'arrabbiata
    25 min.

  14. Fettuccine Alfredo

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    Fettuccine Alfredo
    30 min.

  15. Risotto aux bolets

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    Risotto aux bolets
    1 h 15 min.

  16. Spaghetti aglio, olio e peperoncino

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    Spaghetti aglio, olio e peperoncino
    20 min.

  17. Focaccia

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    Focaccia
    1 h 40 min.

  18. Spaghetti cacio e pepe

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    Spaghetti cacio e pepe
    25 min.

  19. Arancini à la crème de petits pois

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    Arancini à la crème de petits pois
    1 h 30 min.

  20. Minestrone

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    Minestrone
    >3 h

  21. Spaghetti carbonara

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    Spaghetti carbonara
    40 min.

Bienvenue en France: sélection des meilleures recettes

  1. Pains au chocolat

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    Pains au chocolat
    >3 h

  2. Soupe à l’oignon avec croûtons au roquefort

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    Soupe à l’oignon avec croûtons au roquefort
    50 min.

  3. Pêche Melba

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    Pêche Melba
    15 min.

  4. Ratatouille

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    Ratatouille
    50 min.

  5. Asperges à la sauce hollandaise

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    Asperges à la sauce hollandaise
    30 min.

  6. Bœuf bourguignon

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Bœuf bourguignon
    >3 h

  7. Éclairs au chocolat

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Éclairs au chocolat
    1 h 55 min.

  8. Salade niçoise

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade niçoise
    25 min.

  9. Coq au vin

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Coq au vin
    >3 h

  10. Madeleines

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Madeleines
    1 h 17 min.

  11. Tarte flambée classique

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    Tarte flambée classique
    1 h 34 min.

  12. Entrecôte Café de Paris

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    Entrecôte Café de Paris
    40 min.

  13. Clafoutis aux cerises

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    Clafoutis aux cerises
    1 h 5 min.

  14. Quiche aux lardons

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Quiche aux lardons
    1 h

  15. Mousse au chocolat express

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Mousse au chocolat express
    20 min.

  16. Tarte Tatin

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tarte Tatin
    40 min.

  17. Crêpe aux épinards et aux petits pois

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Crêpe aux épinards et aux petits pois
    1 h 10 min.

  18. Crêpes à la confiture de fraises

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    Crêpes à la confiture de fraises
    1 h 10 min.

  19. Soufflé au chocolat

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    Soufflé au chocolat
    43 min.

  20. Moules et frites

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Moules et frites
    25 min.

Quelles sont vos frites préférées?

Frites avec ketchup et mayo

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Frites avec ketchup et mayo
25 min.

Pommes allumettes

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Pommes allumettes
45 min.

Country cuts

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Country cuts
45 min.

Cap sur l’Asie, avec ses currys, ses soupes et ses saveurs 

  1. Curry rouge thaï

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    Curry rouge thaï
    1 h 5 min.

  2. Soupe de nouilles udon

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Soupe de nouilles udon
    20 min.

  3. Chicken tikka masala

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Chicken tikka masala
    >3 h

  4. Sushi maison

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Sushi maison
    1 h 20 min.

  5. Pad thaï

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pad thaï
    1 h

  6. Poulet teriyaki

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Poulet teriyaki
    1 h

  7. Bibimbap

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Bibimbap
    30 min.

  8. Salade thaïlandaise de vermicelles

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade thaïlandaise de vermicelles
    30 min.

  9. Gyoza au bœuf

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gyoza au bœuf
    1 h 50 min.

  10. Riz sauté au chou chinois et aux crevettes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Riz sauté au chou chinois et aux crevettes
    30 min.

  11. Rouleaux de printemps au bœuf et au persil

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Rouleaux de printemps au bœuf et au persil
    1 h

À manger sur le pouce: des idées à s’en lécher les doigts

  1. Croque-monsieur

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    Croque-monsieur
    27 min.

  2. Gyros avec cou de porc

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gyros avec cou de porc
    >3 h

  3. Cheeseburger

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    Cheeseburger
    30 min.

  4. Pain pita avec falafels

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    Pain pita avec falafels
    25 min.

  5. Banh mi

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Banh mi
    35 min.

  6. Fajita au bœuf et aux haricots rouges

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Fajita au bœuf et aux haricots rouges
    20 min.

  7. Club sandwich au poulet

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    Club sandwich au poulet
    40 min.

  8. Tacos avec pulled spareribs

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    Tacos avec pulled spareribs
    1 h 15 min.

Des succès planétaires inusables

  1. Travers de porc marinés

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    Travers de porc marinés
    >3 h

  2. Filet de bœuf Stroganov

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Filet de bœuf Stroganov
    30 min.

  3. Salade César

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade César
    30 min.

  4. Chili con carne

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Chili con carne
    35 min.

  5. Poulet croustillant

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Poulet croustillant
    >3 h

  6. Salade grecque

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Salade grecque
    30 min.

  7. Mac and cheese aux légumes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Mac and cheese aux légumes
    45 min.

  8. Nachos gratinés

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Nachos gratinés
    20 min.

  9. Goulache de bœuf au paprika

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Goulache de bœuf au paprika
    1 h 55 min.

  10. Börek aux épinards avec feta

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Börek aux épinards avec feta
    2 h 5 min.

  11. Œuf Bénédicte

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Œuf Bénédicte
    40 min.

  12. Tortilla aux pommes de terre, à la courge et aux fines herbes

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    Tortilla aux pommes de terre, à la courge et aux fines herbes
    50 min.

  13. Escalopes viennoises

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Escalopes viennoises
    30 min.

  14. Paella

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Paella
    40 min.

  15. Saucisse au curry sur le gril

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Saucisse au curry sur le gril
    30 min.

  16. Cevapcici avec yogourt et fines herbes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Cevapcici avec yogourt et fines herbes
    40 min.

  17. Rosbif

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Rosbif
    2 h 20 min.

Autres douceurs d’ici et d’ailleurs

  1. Panna cotta

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Panna cotta
    >3 h

  2. Tarte aux pommes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tarte aux pommes
    1 h 20 min.

  3. Tiramisù

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tiramisù
    2 h 30 min.

  4. Boules de Berlin

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Boules de Berlin
    2 h 45 min.

  5. Pain perdu aux framboises

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pain perdu aux framboises
    30 min.

  6. Vermicelles maison

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Vermicelles maison
    50 min.

  7. Churros

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Churros
    50 min.

  8. Pain des Alpes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pain des Alpes
    >3 h

  9. Cannoli à la ricotta

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Cannoli à la ricotta
    1 h 55 min.

  10. Gâteau de Linz

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gâteau de Linz
    2 h 35 min.

  11. Variation d'amandes grillées

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Variation d'amandes grillées
    55 min.

  12. Millefeuille

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Millefeuille
    1 h 2 min.

  13. Gâteau de Pâques

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gâteau de Pâques
    >3 h

  14. Knödel aux abricots

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Knödel aux abricots
    1 h 15 min.

  15. Biscôme

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Biscôme
    1 h 35 min.

  16. Pommes d'amour avec toppings

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pommes d'amour avec toppings
    2 h 30 min.

  17. Pain perdu à la banane

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pain perdu à la banane
    30 min.

  18. Flan caramel avec crème épicée

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Flan caramel avec crème épicée
    >3 h

  19. Beignets aux pommes avec sucre à la cannelle

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Beignets aux pommes avec sucre à la cannelle
    1 h

  20. Meringues avec cerises au rhum

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Meringues avec cerises au rhum
    >3 h

  21. Merveilles

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Merveilles
    1 h 20 min.

  22. Pavlova aux petits fruits

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pavlova aux petits fruits
    2 h 55 min.

  23. Crêpes épaisses

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Crêpes épaisses
    1 h

  24. Biscotti aux amandes

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Biscotti aux amandes
    2 h 5 min.

  25. Galette des Rois en trois versions

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Galette des Rois en trois versions
    >3 h

  26. Cuisses-dames

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Cuisses-dames
    1 h 40 min.

  27. Tartelettes aux fraises

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tartelettes aux fraises
    30 min.

  28. Kaiserschmarn

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Kaiserschmarn
    31 min.

  29. Strudel aux cerises

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Strudel aux cerises
    2 h 15 min.

  30. Crème brûlée

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Crème brûlée
    2 h

  31. Tourte forêt-noire

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Tourte forêt-noire
    >3 h

Sweet American Classics

  1. New-York cheesecake

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    New-York cheesecake
    >3 h

  2. Brownies

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Brownies
    45 min.

  3. Donuts

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Donuts
    >3 h

  4. Banana bread

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Banana bread
    1 h 15 min.

  5. Pancakes au sirop d'érable

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Pancakes au sirop d'érable
    30 min.

  6. Crumble aux pommes et au yogourt

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Crumble aux pommes et au yogourt
    35 min.

  7. Gâteau de Pâques

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gâteau de Pâques
    >3 h

Vous en voulez plus? Découvrez d’autres grands classiques de la cuisine:

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Texte
Dinah Leuenberger
Actualisé le
16.05.2023

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