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Gyros avec cou de porc

Gyros avec cou de porc

Total: 12 h 10 minutes • dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 38 g, lipides 42 g, glucides 43 g, 710 kcal
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Notre revisite du fameux gyros en met plein les papilles avec une viande de porc délicieusement épicées et servies avec tomate, poivron, salade et yogourt.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 2 escalopes de cou de porc de 150 g
  • 1 gousse d'ail
  • ½ oignon
  • ½ poivron jaune
  • ½ cs de jus de citron
  • ¼ de  cs d’origan séché
  • ¼ de  cs de thym séché
  • ½ cs de paprika doux
  • ½ cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • ¼ de  cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
  • 1 tomate
  • 50 g de salade iceberg
  • 1½ cs d'huile d'olive pour rôtir
  • sel
  • 2 galettes de pain ou dürüm
  • 90 g de yogourt grec nature
  • 4 escalopes de cou de porc de 150 g
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 poivron jaune
  • 1 cs de jus de citron
  • ½ cs d’origan séché
  • ½ cs de thym séché
  • 1 cs de paprika doux
  • 1 cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • ½ cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
  • 2 tomates
  • ¼ de salade iceberg
  • 3 cs d'huile d'olive pour rôtir
  • sel
  • 4 galettes de pain ou dürüm
  • 180 g de yogourt grec nature
  • 6 escalopes de cou de porc de 150 g
  • 3 gousses d'ail
  • oignon
  • poivron jaune
  • 1½ cs de jus de citron
  • ¾ de  cs d’origan séché
  • ¾ de  cs de thym séché
  • 1½ cs de paprika doux
  • 1½ cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • ¾ de  cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
  • 3 tomates
  • 150 g de salade iceberg
  • 4½ cs d'huile d'olive pour rôtir
  • sel
  • 6 galettes de pain ou dürüm
  • 270 g de yogourt grec nature
  • 8 escalopes de cou de porc de 150 g
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 cs de jus de citron
  • 1 cs d’origan séché
  • 1 cs de thym séché
  • 2 cs de paprika doux
  • 2 cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • 1 cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
  • 4 tomates
  • ½ salade iceberg
  • 6 cs d'huile d'olive pour rôtir
  • sel
  • 8 galettes de pain ou dürüm
  • 360 g de yogourt grec nature
  • 10 escalopes de cou de porc de 150 g
  • 5 gousses d'ail
  • oignons
  • poivrons jaunes
  • 2½ cs de jus de citron
  • 1¼ de  cs d’origan séché
  • 1¼ de  cs de thym séché
  • 2½ cs de paprika doux
  • 2½ cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • 1¼ de  cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
  • 5 tomates
  • ½ salade iceberg
  • 7½ cs d'huile d'olive pour rôtir
  • sel
  • 10 galettes de pain ou dürüm
  • 450 g de yogourt grec nature
  • 12 escalopes de cou de porc de 150 g
  • 6 gousses d'ail
  • 3 oignons
  • 3 poivrons jaunes
  • 3 cs de jus de citron
  • 1½ cs d’origan séché
  • 1½ cs de thym séché
  • 3 cs de paprika doux
  • 3 cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
  • 1½ cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
  • 6 tomates
  • ¾ de salade iceberg
  • 9 cs d'huile d'olive pour rôtir
  • sel
  • 12 galettes de pain ou dürüm
  • 540 g de yogourt grec nature

À vos tabliers!

Préparation:
env. 10 minutes
faire mariner:
env. 12 heures
Total:
12 h 10 minutes
  1. C'est pas fini

    Trancher les escalopes en lanières biseautées d'env. 3 mm. Les réunir dans une jatte. Y presser l'ail. Couper l'oignon d'abord en deux, puis en fines lanières. Partager le poivron en deux, l'épépiner et également le détailler en fines lanières. Les ajouter tous les deux à la viande avec le jus de citron.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Mélanger l'origan, le thym, le paprika, le cumin et le poivre de Cayenne dans une jatte, puis incorporer le tout à la préparation viande-légumes. Couvrir et laisser mariner env. 12 h ou durant la nuit.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Débiter les tomates en menus dés et tailler la salade en fines lanières. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, saisir la viande durant env. 5 min, procéder par portions. Saler, puis réserver à couvert. Remettre l'ensemble de la viande dans la poêle et faire chauffer. Garnir les galettes de pain de salade, puis y répartir le gyros ainsi que les dés de tomate et arroser d'un peu de yogourt. Selon les goûts, parsemer d'origan et de poivre de Cayenne puis rouler. Idéal avec des frites.

    Presque au bout
Recette: Feride Dogum
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gyros-avec-cou-de-porc
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