Gyros di maiale

Name: Gyros di maiale
Total time: 12 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Grecia
Ingredients: 4 fettine di collo di maiale di 150 g ciascuna; 2 spicchi d’aglio; 1 cipolla; 1 peperone giallo; 1 cucchiaio di succo di limone; ½ cucchiaio d’origano secco; ½ cucchiaio di timo secco; 1 cucchiaio di paprica dolce; 1 cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati; ½ cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso; 2 pomodori; ¼ di insalata iceberg; 3 cucchiai d’olio d’oliva per cuocere; sale; 4 focacce o dürüm; 180 g di yogurt greco al naturale

12 h 10 min

Il gyros è un piatto tradizionale greco. E come la tradizione vuole, questa delizia è preparata anche qui da noi con carne di maiale. Kalí órexi!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2fettine di collo di maiale di 150 g ciascuna
1spicchio d’aglio
½cipolla
½peperone giallo
½ cucchiaiodi succo di limone
¼ di cucchiaiod’origano secco
¼ di cucchiaiodi timo secco
½ cucchiaiodi paprica dolce
½ cucchiainodi cumino macinato o di semi di cumino pestati
¼ di cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
1pomodoro
50 gd'insalata iceberg
1½ cucchiaid’olio d’oliva per cuocere
sale
2focacce o dürüm
90 gdi yogurt greco al naturale

4fettine di collo di maiale di 150 g ciascuna
2spicchi d’aglio
1cipolla
1peperone giallo
1 cucchiaiodi succo di limone
½ cucchiaiod’origano secco
½ cucchiaiodi timo secco
1 cucchiaiodi paprica dolce
1 cucchiainodi cumino macinato o di semi di cumino pestati
½ cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
2pomodori
¼ diinsalata iceberg
3 cucchiaid’olio d’oliva per cuocere
sale
4focacce o dürüm
180 gdi yogurt greco al naturale

6fettine di collo di maiale di 150 g ciascuna
3spicchi d’aglio
1½cipolle
1½peperoni gialli
1½ cucchiaidi succo di limone
¾ di cucchiaiod’origano secco
¾ di cucchiaiodi timo secco
1½ cucchiaidi paprica dolce
1½ cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
¾ di cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
3pomodori
150 ginsalata iceberg
4½ cucchiaid’olio d’oliva per cuocere
sale
6focacce o dürüm
270 gdi yogurt greco al naturale

8fettine di collo di maiale di 150 g ciascuna
4spicchi d’aglio
2cipolle
2peperoni gialli
2 cucchiaidi succo di limone
1 cucchiaiod’origano secco
1 cucchiaiodi timo secco
2 cucchiaidi paprica dolce
2 cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
1 cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
4pomodori
½insalata iceberg
6 cucchiaid’olio d’oliva per cuocere
sale
8focacce o dürüm
360 gdi yogurt greco al naturale

10fettine di collo di maiale di 150 g ciascuna
5spicchi d’aglio
2½cipolle
2½peperoni gialli
2½ cucchiaidi succo di limone
1¼ di cucchiaid’origano secco
1¼ di cucchiaidi timo secco
2½ cucchiaidi paprica dolce
2½ cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
1¼ di cucchiainidi pepe di Cayenna macinato grosso
5pomodori
½insalata iceberg
7½ cucchiaid’olio d’oliva per cuocere
sale
10focacce o dürüm
450 gdi yogurt greco al naturale

12fettine di collo di maiale di 150 g ciascuna
6spicchi d’aglio
3cipolle
3peperoni gialli
3 cucchiaidi succo di limone
1½ cucchiaid’origano secco
1½ cucchiaidi timo secco
3 cucchiaidi paprica dolce
3 cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
1½ cucchiainidi pepe di Cayenna macinato grosso
6pomodori
¾ diinsalata iceberg
9 cucchiaid’olio d’oliva per cuocere
sale
12focacce o dürüm
540 gdi yogurt greco al naturale

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Kilocalorie: 650 kcal; 2.700 kj
Proteine: 38 g; 24,4 %
Grassi: 34 g; 49,2 %
Carboidrati: 41 g; 26,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

marinatura:: ca. 12 ore

Tempo totale:: 12 h 10 min

Si continua così

Tagliate le fettine di traverso a striscioline di ca. 3 mm e mettetele in una scodella. Aggiungete l'aglio spremuto. Dimezzate le cipolle e tagliatele a striscioline. Tagliate il peperone a metà, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline. Aggiungete entrambi alla carne insieme con il succo di limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

In una scodellina mescolate l'origano con il timo, la paprica, il cumino e il pepe di Cayenna. Mescolate bene le spezie con la carne. Coprite e lasciate marinare per ca. 12 ore o per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i pomodori a dadini, l'insalata a striscioline. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e rosolatevi la carne, poco per volta, per ca. 5 minuti, salate. Coprite e mettete da parte. Versate tutta la carne in padella e scaldatela. Farcite le focacce con l'insalata. Distribuite la carne e i dadini di pomodoro. Distribuite lo yogurt greco a cucchiaiate e, a piacere, insaporite con origano e pepe di Cayenna, poi arrotolate. Ottimo con un contorno di patatine fritte.

Ci sei quasi!