Penne all'arrabbiata
Un grand classique de la cuisine italienne, et l'un des plus prisés. Son caractère bien trempé lui est conféré par les piments forts ajoutés à la sauce tomate dont il est nappé.
- sans lactose
- végane
- 25 min
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 600 gde tomates à gros fruits
- 2poivrons rouges
- 2piments forts
- 1échalote
- ¼ de bouquetde persil plat
- huile d'olive pour la cuisson
- 2gousses d'ail
- ½ ccde sel
- poivre
- 500 gde penne
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 540 kcal
- 2 250 kj
- Protéines
- 20 g
- 15,7 %
- Lipides
- 4 g
- 7,1 %
- Glucides
- 98 g
- 77,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
Ça pourrait vous aider:
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C'est pas fini
Éliminer le pédoncule des tomates. Inciser les tomates en croix.
Presque au bout -
C'est pas fini
Porter une grande quantité d'eau à ébullition. Plonger les tomates env. 30 sec dans l'eau jusqu'à ce que la peau commence à se détacher.
Presque au bout -
C'est pas fini
Rafraîchir les tomates dans un bain d'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient complètement froides.
Presque au bout -
C'est pas fini
Éplucher les tomates, les couper en quatre, les égrener, puis les détailler en dés.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper les poivrons en deux et les épépiner. Les tailler dans la longueur en lanières d'env. 0,5 cm, puis en dés.
Presque au bout -
C'est pas fini
Épépiner les piments et les tailler en fines lanières.
Presque au bout -
C'est pas fini
Éplucher l'échalote et la hacher.
Presque au bout -
C'est pas fini
Laver le persil, l'éponger avec du papier absorbant et le hacher.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer l'échalote. Éplucher l'ail et le presser dans la casserole.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ajouter les dés de tomate et de poivron ainsi que les lanières de piment. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser frémir env. 10 min à feu moyen.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dans une marmite, porter de l'eau à ébullition, Saler.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire cuire les penne al dente pendant 8–10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les égoutter soigneusement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les ajouter aussitôt à la sauce, mélanger et parsemer de persil.
Presque au bout
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