Crêpe aux épinards et aux petits pois

Name: Crêpe aux épinards et aux petits pois
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 cs de beurre à rôtir; 8 tranches de jambon paysan; 4 œufs; 100 g de petits pois surgelés, à décongeler avant emploi; 100 g de jeunes épinards; 120 g de gruyère doux; poivre; 40 g de beurre; 120 g de farine de sarrasin; sel; 2,5 dl d’eau

À base de farine de sarrasin, cette crêpe bretonne garnie d'un œuf, d'épinards, de petits pois, de jambon et de gruyère est aussi copieuse que délicieuse.

sans gluten
1 h 10 min

Ingrédients

Repas légerPour 4 personnes

4 csde beurre à rôtir
8 tranchesde jambon paysan
4œufs
100 gde petits pois surgelés, à décongeler avant emploi
100 gde jeunes épinards
120 gde gruyère doux
poivre
Pâte
40 gde beurre
120 gde farine de sarrasin
sel
2,5 dld’eau

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 540 kcal; 2 200 kj
Protéines: 28 g; 21,2 %
Lipides: 36 g; 61,4 %
Glucides: 23 g; 17,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

réfrigération:: env. 30 minutes

Total:: 1 h 10 min

Pour la pâte, faire fondre le beurre. Le mélanger avec la farine, le sel et l'eau dans une jatte. Couvrir et laisser reposer env. 30 min.

Presque au bout
Préchauffer le four à 80 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle à crêpe ou une simple poêle antiadhésive. Pour une crêpe, verser un quart de la pâte à l'aide d'une louche dans la poêle et l'incliner de façon à recouvrir finement le fond de pâte. Ajouter un quart du jambon, casser un œuf par-dessus puis parsemer le tout de quelques petits pois et d'un peu d'épinards. Faire cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce que l'œuf prenne. Râper le fromage et en répartir un quart sur la garniture. Plier la crêpe et la réserver au four. Préparer de cette façon trois autres crêpes. Relever de sel et de poivre et servir.

Presque au bout