Brochettes de viande hachée d’agneau sur salade d’épinards

Name: Brochettes de viande hachée d’agneau sur salade d’épinards
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: ½ bouquet de persil; 1 brin de menthe; 1 petit oignon; 2 gousses d'ail; 2 cs de pignons; 500 g de viande hachée d'agneau; sel; poivre; paprika; 4 cs d'huile de colza HOLL; 1 grenade; 2 cc d'huile de noix; 1 cs de sauce soja; poivre; 150 g d’épinards à salade

45 min

Persil, menthe et pignons prêtent leurs arômes à ce plat où se devine une inspiration venue d'Orient. Les graines de grenade lui ajoutent une note fruitée.

sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2 brinsde persil
¼ de brinde menthe
¼ depetit oignon
½gousse d'ail
½ csde pignons
125 gde viande hachée d'agneau
sel
poivre
paprika
1 csd'huile de colza HOLL
¼ degrenade
½ ccd'huile de noix
¼ de csde sauce soja
poivre
40 gd’épinards à salade

¼ de bouquetde persil
½ brinde menthe
½petit oignon
1gousse d'ail
1 csde pignons
250 gde viande hachée d'agneau
sel
poivre
paprika
2 csd'huile de colza HOLL
½grenade
1 ccd'huile de noix
½ csde sauce soja
poivre
75 gd’épinards à salade

½ bouquetde persil
1 brinde menthe
1petit oignon
2gousses d'ail
2 csde pignons
500 gde viande hachée d'agneau
sel
poivre
paprika
4 csd'huile de colza HOLL
1grenade
2 ccd'huile de noix
1 csde sauce soja
poivre
150 gd’épinards à salade

¾ de bouquetde persil
1½ brinde menthe
1½petit oignon
3gousses d'ail
3 csde pignons
750 gde viande hachée d'agneau
sel
poivre
paprika
6 csd'huile de colza HOLL
1½grenade
3 ccd'huile de noix
1½ csde sauce soja
poivre
225 gd’épinards à salade

1 bouquetde persil
2 brinsde menthe
2petits oignons
4gousses d'ail
4 csde pignons
1 kgde viande hachée d'agneau
sel
poivre
paprika
8 csd'huile de colza HOLL
2grenades
4 ccd'huile de noix
2 csde sauce soja
poivre
300 gd’épinards à salade

1¼ de bouquetde persil
2½ brinsde menthe
2½petits oignons
5gousses d'ail
5 csde pignons
1,25 kgde viande hachée d'agneau
sel
poivre
paprika
1 dld'huile de colza HOLL
2½grenades
5 ccd'huile de noix
2½ csde sauce soja
poivre
375 gd’épinards à salade

1½ bouquetde persil
3 brinsde menthe
3petits oignons
6gousses d'ail
6 csde pignons
1,5 kgde viande hachée d'agneau
sel
poivre
paprika
1,2 dld'huile de colza HOLL
3grenades
6 ccd'huile de noix
3 csde sauce soja
poivre
450 gd’épinards à salade

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 440 kcal; 1 850 kj
Protéines: 29 g; 26,9 %
Lipides: 28 g; 58,3 %
Glucides: 16 g; 14,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Effeuiller les herbes aromatiques et les hacher fin avec l’oignon et l’ail. Faire dorer les pignons dans une poêle sèche. En hacher grossièrement la moitié et les mettre dans une jatte avec les fines herbes, l’oignon, l’ail et la viande. Relever de sel, de poivre et de paprika. Pétrir le tout en une masse homogène.

Presque au bout
C'est pas fini

Humidifier les mains. Façonner des boulettes de la taille d’une noix. Les piquer sur des brochettes.

Presque au bout
C'est pas fini

Dans une poêle, saisir les brochettes de tous les côtés dans la moitié de l’huile de colza durant 8-10 min à feu moyen.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper en deux la grenade. Égrener une moitié et exprimer le jus de l’autre à l’aide d’un presse-citron. Mélanger le jus de grenade avec le reste de l’huile de colza, l’huile de sésame et la sauce soja puis saler. Mélanger les épinards, les graines de grenade et le reste des pignons avec la sauce à salade. Dresser la salade et les brochettes. Idéal avec des pommes de terre rissolées.

Presque au bout