Galette mit Spinat und Erbsen

Name: Galette mit Spinat und Erbsen
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 EL Bratbutter; 8 Scheiben Bauernschinken; 4 Eier; 100 g tiefgekühlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut; 100 g Jungspinat; 120 g milder Gruyère; Pfeffer; 40 g Butter; 120 g Buchweizenmehl; Salz; 2,5 dl Wasser

Galette ist die bretonische Version der Crêpe. Hier werden diese Buchweizenpfannkuchen mit Schinken, Ei, Erbsen, Spinat und Gruyèrekäse gefüllt.

Glutenfrei
1 Std. 10 Min.

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

4 ELBratbutter
8 ScheibenBauernschinken
4Eier
100 gtiefgekühlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut
100 gJungspinat
120 gmilder Gruyère
Pfeffer
Teig
40 gButter
120 gBuchweizenmehl
Salz
2,5 dlWasser

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 540 kcal; 2.200 kj
Eiweiss: 28 g; 21,2 %
Fett: 36 g; 61,4 %
Kohlenhydrate: 23 g; 17,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Für den Teig Butter schmelzen. Mit Mehl, Salz und Wasser verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Brat- oder Crêpes-Pfanne schmelzen. ¼ des Teigs mithilfe einer Kelle hineingeben. Teig unter Schwenken der Pfanne dünn auslaufen lassen. ¼ des Schinkens darauf verteilen. Ei aufschlagen und in die Mitte der Galette geben. Wenig Erbsen und Spinat darüberstreuen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze backen, bis das Ei stockt. ¼ des Käses darüberreiben und die Seiten der Galette zur Mitte einklappen. Galette im Ofen warm halten. Auf diese Weise drei weitere Galettes backen. Galettes mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

fast fertig