Falafel gelingen auch auf dem Grill. Erbsen steuern nicht nur ein wenig Süsse bei, sondern sorgen auch für eine appetitliche Farbe der beliebten Kichererbsenbällchen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 Dose | Kichererbsen à 400 g |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie |
| ½ Bund | Koriander |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 350 g | tiefgekühlte Gartenerbsen, angetaut |
| 1 | Zitrone |
| ½ TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 TL | Salz à ca. 6 g |
| Pfeffer | |
| Öl zum Bepinseln |
| 30 g | Pinienkerne |
| 120 g | Schafmilchjoghurt nature |
| 180 g | Saurer Halbrahm |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Paprika |
| ½ Bund | Pfefferminze |
| 2 EL | Olivenöl |
Rezept:
Assata
Walter
Fotos:
Pia
Grimbühler
Für die Falafel Kichererbsen abgiessen, abspülen und gut abtropfen lassen. Kräuter, Knoblauch und Zwiebel hacken. Alles mit Erbsen in einem grossen Cutter grob pürieren. Die Hälfte der Zitronenschale dazureiben. Falafelmasse mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.
Für das Minzejoghurt Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett leicht anrösten. Herausnehmen. Joghurt, Halbrahm, Salz und Paprika verrühren. Minze fein hacken und mit dem Öl mischen. Pinienkerne grob hacken. Pfefferminzöl und Pinienkerne auf dem Joghurt verteilen. Wenig Zitronenschale darüber reiben.
Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Falafelmasse zu Kugeln formen, etwas flachdrücken. Auf Spiessli stecken. Mit Öl bepinseln. Ca. 5 Minuten auf dem Grill grillieren, dabei einmal wenden. Mit dem Minzedipp servieren. Dazu passt Fladenbrot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
+ ca. 2 Std. kühl stellen
+ ca. 5 Min. grillieren
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