Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

Erbsenfalafel mit Minzedip

Erbsenfalafel mit Minzedip

Gesamt: 2 Std. 50 Minuten • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 14 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 31 g, 420 kcal
Speichern

Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.

Drucken Gekocht? Gekocht
Grüne Erbsen neben den Kichererbsen geben den auf dem Grill gebratenen Falafeln Farbe und Geschmack. Dazu passt ein Joghurtdip mit Minze und Pinienkernen.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • Falafel

  • ½ Dose Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
  • ½ Bund glattblättrige Petersilie
  • ¼ Bund Koriander
  • ½ Knoblauchzehe
  • ½ kleine Zwiebel
  • 175 g tiefgekühlte Gartenerbsen, angetaut
  • ½ Zitrone
  • ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • ½ TL Salz à ca. 6 g
  • Pfeffer
  • Öl zum Bepinseln
  • Minzejoghurt

  • 15 g Pinienkerne
  • 60 g Schafmilchjoghurt nature
  • 90 g Saurer Halbrahm
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Paprika
  • ¼ Bund Pfefferminze
  • 1 EL Olivenöl
  • Falafel

  • 1 Dose Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
  • 1 Bund glattblättrige Petersilie
  • ½ Bund Koriander
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 350 g tiefgekühlte Gartenerbsen, angetaut
  • 1 Zitrone
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Salz à ca. 6 g
  • Pfeffer
  • Öl zum Bepinseln
  • Minzejoghurt

  • 30 g Pinienkerne
  • 120 g Schafmilchjoghurt nature
  • 180 g Saurer Halbrahm
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Paprika
  • ½ Bund Pfefferminze
  • 2 EL Olivenöl
  • Falafel

  • 1½ Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
  • 1½ Bund glattblättrige Petersilie
  • ¾ Bund Koriander
  • Knoblauchzehen
  • kleine Zwiebeln
  • 525 g tiefgekühlte Gartenerbsen, angetaut
  • Zitronen
  • ¾ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • 1½ TL Salz à ca. 6 g
  • Pfeffer
  • Öl zum Bepinseln
  • Minzejoghurt

  • 45 g Pinienkerne
  • 180 g Schafmilchjoghurt nature
  • 270 g Saurer Halbrahm
  • ¾ TL Salz
  • ¾ TL Paprika
  • ¾ Bund Pfefferminze
  • 3 EL Olivenöl
  • Falafel

  • 2 Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
  • 2 Bund glattblättrige Petersilie
  • 1 Bund Koriander
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 700 g tiefgekühlte Gartenerbsen, angetaut
  • 2 Zitronen
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • 2 TL Salz à ca. 6 g
  • Pfeffer
  • Öl zum Bepinseln
  • Minzejoghurt

  • 60 g Pinienkerne
  • 240 g Schafmilchjoghurt nature
  • 360 g Saurer Halbrahm
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprika
  • 1 Bund Pfefferminze
  • 4 EL Olivenöl
  • Falafel

  • 2½ Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
  • 2½ Bund glattblättrige Petersilie
  • 1¼ Bund Koriander
  • Knoblauchzehen
  • kleine Zwiebeln
  • 875 g tiefgekühlte Gartenerbsen, angetaut
  • Zitronen
  • 1¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • 2½ TL Salz à ca. 6 g
  • Pfeffer
  • Öl zum Bepinseln
  • Minzejoghurt

  • 75 g Pinienkerne
  • 300 g Schafmilchjoghurt nature
  • 450 g Saurer Halbrahm
  • 1¼ TL Salz
  • 1¼ TL Paprika
  • 1¼ Bund Pfefferminze
  • 5 EL Olivenöl
  • Falafel

  • 3 Dosen Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
  • 3 Bund glattblättrige Petersilie
  • 1½ Bund Koriander
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 kleine Zwiebeln
  • 1,05 kg tiefgekühlte Gartenerbsen, angetaut
  • 3 Zitronen
  • 1½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
  • 3 TL Salz à ca. 6 g
  • Pfeffer
  • Öl zum Bepinseln
  • Minzejoghurt

  • 90 g Pinienkerne
  • 360 g Schafmilchjoghurt nature
  • 540 g Saurer Halbrahm
  • 1½ TL Salz
  • 1½ TL Paprika
  • 1½ Bund Pfefferminze
  • 6 EL Olivenöl

So gehts

Zubereitung:
ca. 45 Minuten
kühl stellen:
ca. 2 Stunden
grillieren:
ca. 5 Minuten
Gesamt:
2 Std. 50 Minuten
  1. Weiter gehts

    Für die Falafel Kichererbsen abgiessen, abspülen und gut abtropfen lassen. Kräuter, Knoblauch und Zwiebel hacken. Alles mit Erbsen in einem grossen Cutter grob pürieren. Die Hälfte der Zitronenschale dazureiben. Falafelmasse mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Für das Minzejoghurt Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett leicht anrösten. Herausnehmen. Joghurt, Halbrahm, Salz und Paprika verrühren. Minze fein hacken und mit dem Öl mischen. Pinienkerne grob hacken. Pfefferminzöl und Pinienkerne auf dem Joghurt verteilen. Wenig Zitronenschale darüber reiben.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Falafelmasse zu Kugeln formen, etwas flachdrücken. Auf Spiessli stecken. Mit Öl bepinseln. Ca. 5 Minuten auf dem Grill grillieren, dabei einmal wenden. Mit dem Minzedipp servieren. Dazu passt Fladenbrot.

    fast fertig
Rezept: Assata Walter
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erbsenfalafel-mit-minzedip
Habe ich gekocht Gekocht

Das könnte dir helfen:

Tipps

Wichtig: Werden sehr feine Erbsen verwendet, kann die Masse zu flüssig sein. In diesem Fall mit Paniermehl abbinden, bis die Masse formbar wird. Falafel können auch ohne Spiessli grilliert werden, dazu Bratlinge einzeln direkt oder in einer Grillschale auf den Grill legen. Statt Schafmilchjoghurt kann auch Joghurt nature (Kuhmilch) verwendet werden. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.

Nutzt du die Kochbücher schon?

Rezept speichern DE

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

  1. Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
  2. einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
  3. jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren