Grillierte Kalmare mit Zitrone

Name: Grillierte Kalmare mit Zitrone
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 300 g Blattspinat; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 1 Zweig Thymian; 1 Zweig Majoran; 1 Zitrone; 50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, abgetropft; 1 TL Harissa; ½ TL Salz; 600 g kleine Kalmari, küchenfertig; 3 Prisen Fleur de sel

1 Std.

Gefüllte Kalmare sorgen mit ihrer Füllung aus Blattspinat, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und scharfer Harissa für Abwechslung auf dem Grill.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

300 gBlattspinat
1rote Zwiebel
1Knoblauchzehe
6 ELOlivenöl
1 ZweigThymian
1 ZweigMajoran
1Zitrone
50 gin Öl eingelegte getrocknete Tomaten, abgetropft
1 TLHarissa
½ TLSalz
600 gkleine Kalmari, küchenfertig
3 PrisenFleur de sel

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 330 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 23 g; 28,6 %
Fett: 22 g; 61,5 %
Kohlenhydrate: 8 g; 9,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

dünsten:: ca. 5 Minuten

grillieren:: 8-10 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Spinat waschen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 2 EL des Öls erhitzen, beides darin ca. 3 Minuten andünsten. Spinat dazugeben und weiterdünsten, bis er zusammengefallen ist. In eine Schüssel geben. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen, grob hacken, in die Schüssel geben. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen, 1 EL Saft in die Schüssel geben, Rest beiseitestellen. Tomaten fein hacken. Mit Harissa und Salz unter die Spinatmasse mischen.

fast fertig
Grill auf 220 °C vorheizen. Kalmare mit kaltem Wasser abspülen und mit Haushaltspapier trockentupfen. Spinatmasse mit einem Löffelstiel in die Kalmare füllen, mit einem Spiesschen oder Zahnstocher verschliessen. Kalmare mit 2 EL Öl bepinseln. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze rundum 8–10 Minuten grillieren. Auf eine Platte legen, restliches Olivenöl und beiseitegestellten Zitronensaft darüberträufeln. Kalmare mit Fleur de sel würzen. Nach Belieben Zitronenschale fein darüberreiben.

fast fertig

Rezept: Assata Walter

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/grillierte-kalmare-mit-zitrone

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 330 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 23 g; 28,6 %
Fett: 22 g; 61,5 %
Kohlenhydrate: 8 g; 9,9 %

Gewusst wie

Mehrere Kalamari auf einen Spiess stecken, damit sie einfacher zu wenden sind. Dazu passen schwarze Oliven. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.