Grillierte Kalmare mit Zitrone
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g,
Fett 18 g,
Kohlenhydrate 4 g, 290 kcal
Persönliche Notiz
Gefüllte Kalmare sorgen mit ihrer Füllung aus Blattspinat, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und scharfer Harissa für Abwechslung auf dem Grill.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 300 g Blattspinat
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 6 EL Olivenöl
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Majoran oder Oregano
- 1 Zitrone
- 50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, abgetropft
- 1 TL Harissa
- ½ TL Salz
- 600 g kleine Kalmari, küchenfertig
- 3 Prisen Fleur de sel
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 50 Minuten
- grillieren:
- 8-10 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Weiter gehts
Spinat waschen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
2 EL des Öls erhitzen, beides darin ca. 3 Minuten andünsten. Spinat dazugeben und weiterdünsten, bis er zusammengefallen ist. In eine Schüssel geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Kräuterblättchen von den Stielen zupfen, grob hacken, in die Schüssel geben. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen, 1 EL Saft in die Schüssel geben, Rest beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Tomaten fein hacken. Mit Harissa und Salz unter die Spinatmasse mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Grill auf 220 °C vorheizen. Kalmare mit kaltem Wasser abspülen und mit Haushaltspapier trockentupfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Spinatmasse mit einem Löffelstiel in die Kalmare füllen, mit einem Spiesschen oder Zahnstocher verschliessen.
fast fertig -
Weiter gehts
Kalmare mit 2 EL Öl bepinseln. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze rundum 8–10 Minuten grillieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Auf eine Platte legen, restliches Olivenöl und beiseitegestellten Zitronensaft darüberträufeln. Kalmare mit Fleur de sel würzen. Nach Belieben Zitronenschale fein darüberreiben.
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipps
Mehrere Kalamari auf einen Spiess stecken, damit sie einfacher zu wenden sind. Dazu passen schwarze Oliven. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.