Grillierte Dorade mit Mandel-Speck-Bohnen

Name: Grillierte Dorade mit Mandel-Speck-Bohnen
Total time: 52 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; Salz; 2 Schalotten; 60 g Mandelblättchen; 100 g Bratspeck; Pfeffer; 4 Doraden à ca. 400 g; 2 Zitronen; 3 EL Rapsöl; 400 g Cherrytomaten

52 Min.

Ein knuspriges Topping aus Mandeln und Speck krönt die mit grünen Bohnen und Cherrytomaten servierten ganzen Fische, die mit Zitronen grilliert werden.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 ggrüne Bohnen
Salz
1Schalotte
30 gMandelblättchen
50 gBratspeck
Pfeffer
2Doraden à ca. 400 g
1Zitrone
1½ ELRapsöl
200 gCherrytomaten

500 ggrüne Bohnen
Salz
2Schalotten
60 gMandelblättchen
100 gBratspeck
Pfeffer
4Doraden à ca. 400 g
2Zitronen
3 ELRapsöl
400 gCherrytomaten

750 ggrüne Bohnen
Salz
3Schalotten
90 gMandelblättchen
150 gBratspeck
Pfeffer
6Doraden à ca. 400 g
3Zitronen
4½ ELRapsöl
600 gCherrytomaten

1 kggrüne Bohnen
Salz
4Schalotten
120 gMandelblättchen
200 gBratspeck
Pfeffer
8Doraden à ca. 400 g
4Zitronen
6 ELRapsöl
800 gCherrytomaten

1,25 kggrüne Bohnen
Salz
5Schalotten
150 gMandelblättchen
250 gBratspeck
Pfeffer
10Doraden à ca. 400 g
5Zitronen
7½ ELRapsöl
1 kgCherrytomate

1,5 kggrüne Bohnen
Salz
6Schalotten
180 gMandelblättchen
300 gBratspeck
Pfeffer
12Doraden à ca. 400 g
6Zitronen
9 ELRapsöl
1,2 kgCherrytomaten

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 640 kcal; 2.600 kj
Eiweiss: 53 g; 35,3 %
Fett: 37 g; 55,4 %
Kohlenhydrate: 14 g; 9,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

grillieren:: ca. 12 Minuten

Gesamt:: 52 Min.

Bohnen in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Schalotten in Ringe schneiden. Mandelblättchen in einer weiten Bratpfanne rösten. Herausheben. Specktranchen in derselben Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten. Herausheben. Schalotten im Speckfett anbraten. Bohnen beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speck zerbröseln und mit den Mandeln mischen.

fast fertig
Grill auf ca. 250 °C vorheizen. Fische mit kaltem Wasser abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen. Zitronen in Scheiben schneiden und in die Bauchhöhlen verteilen. Fische mit Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen. Doraden beidseitig je ca. 6 Minuten grillieren. Cherrytomaten zum Schluss ca. 2 Minuten mitgrillieren. Doraden und Cherrytomaten mit den Bohnen servieren. Speck-Mandel-Topping darüberstreuen. Restliche Zitrone dazu servieren.

fast fertig