Calamari ripieni alla griglia

Name: Calamari ripieni alla griglia
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 300 g di spinaci; 1 cipolla rossa; 1 spicchio d'aglio; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 1 rametto di timo; 1 rametto di maggiorana; 1 limone; 50 g di pomodori secchi sott’olio, sgocciolati; 1 cucchiaino di harissa; ½ cucchiaino di sale; 600 g di calamari piccoli, già puliti; 3 prese di fleur de sel

I calamari con il loro ripieno di spinaci, pomodori, cipolla, aglio, erbe aromatiche e harissa aggiungono un tocco di varietà alla grigliata.

senza glutine
senza lattosio
1 h

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

300 gdi spinaci
1cipolla rossa
1spicchio d'aglio
6 cucchiaid’olio d’oliva
1 ramettodi timo
1 ramettodi maggiorana
1limone
50 gdi pomodori secchi sott’olio, sgocciolati
1 cucchiainodi harissa
½ cucchiainodi sale
600 gdi calamari piccoli, già puliti
3 presedi fleur de sel

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 330 kcal; 1.400 kj
Proteine: 23 g; 28,6 %
Grassi: 22 g; 61,5 %
Carboidrati: 8 g; 9,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura:: ca. 5 minuti

cottura alla griglia :: 8-10 minuti

Tempo totale:: 1 h

Ti potrebbe essere d'aiuto:

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Grigliare a fuoco diretto e indiretto
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Sciacqua gli spinaci e lasciali sgocciolare. Trita finemente la cipolla e l'aglio. Scalda 2 cucchiai d'olio e fai appassire il trito d'aglio e cipolla per ca. 3 minuti. Aggiungi gli spinaci e continua la cottura, finché si afflosciano. Trasferisci il tutto in una scodella. Sfoglia le erbe, trita grossolanamente le foglie e mettile nella scodella. Unisci la scorza di limone grattugiata. Spremi il succo, aggiungine 1 cucchiaio e metti da parte il resto. Trita finemente i pomodori. Mescolali con l'harissa e il sale e incorporali agli spinaci.

Ci sei quasi!
Preriscalda il grill a 220 °C. Sciacqua bene i calamari sotto l'acqua corrente e tamponali con carta da cucina. Riempi i calamari con la farcia di spinaci, avendo cura di spingerla fino in fondo con il manico di un cucchiaio. Lascia un po' di spazio alla fine per chiudere i calamari con uno stuzzicadenti. Spennella i calamari con 2 cucchiai d'olio. Grigliali a fuoco medio per 8-10 minuti. Disponili su un piatto, irrorali con l'olio rimasto e spruzzali con il succo di limone. Condisci i calamari con la fleur de sel e, a piacere, guarniscili con scorza di limone grattugiata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Assata Walter

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/calamari-ripieni-alla-griglia

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 330 kcal; 1.400 kj
Proteine: 23 g; 28,6 %
Grassi: 22 g; 61,5 %
Carboidrati: 8 g; 9,9 %

Consigli utili

Infilza più calamari su uno spiedino, così sarà più facile girarli sulla griglia. Le olive nere sono ideali con i calamari. Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.

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Ingredienti

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