Calamari ripieni alla griglia

Name: Calamari ripieni alla griglia
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 300 g di spinaci; 1 cipolla rossa; 1 spicchio d'aglio; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 1 rametto di timo; 1 rametto di maggiorana; 1 limone; 50 g di pomodori secchi sott’olio, sgocciolati; 1 cucchiaino di harissa; ½ cucchiaino di sale; 600 g di calamari piccoli, già puliti; 3 prese di fleur de sel

1 h

I calamari con il loro ripieno di spinaci, pomodori, cipolla, aglio, erbe aromatiche e harissa aggiungono un tocco di varietà alla grigliata.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

300 gdi spinaci
1cipolla rossa
1spicchio d'aglio
6 cucchiaid’olio d’oliva
1 ramettodi timo
1 ramettodi maggiorana
1limone
50 gdi pomodori secchi sott’olio, sgocciolati
1 cucchiainodi harissa
½ cucchiainodi sale
600 gdi calamari piccoli, già puliti
3 presedi fleur de sel

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 330 kcal; 1.400 kj
Proteine: 23 g; 28,6 %
Grassi: 22 g; 61,5 %
Carboidrati: 8 g; 9,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura:: ca. 5 minuti

cottura alla griglia :: 8-10 minuti

Tempo totale:: 1 h

Sciacquate gli spinaci e lasciateli sgocciolare. Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Scaldate 2 cucchiai d'olio e fate appassire il trito d'aglio e cipolla per ca. 3 minuti. Aggiungete gli spinaci e continuate la cottura, finché si afflosciano. Trasferite il tutto in una scodella. Sfogliate le erbe, tritate grossolanamente le foglie e mettetele nella scodella. Unite la scorza di limone grattugiata. Spremete il succo e aggiungetene 1 cucchiaio, mettete da parte il resto. Tritate finemente i pomodori. Mescolateli con l'harissa e il sale e incorporateli agli spinaci.

Ci sei quasi!
Preriscaldate il grill a 220 °C. Sciacquate bene i calamari sotto l'acqua corrente e tamponateli con carta da cucina. Riempite i calamari con la farcia di spinaci, avendo cura di spingerla fino in fondo con il manico di un cucchiaio. Lasciate un po' di spazio alla fine per chiudere i calamari con uno stuzzicadenti. Spennellate i calamari con 2 cucchiai d'olio. Grigliateli a fuoco medio per 8-10 minuti. Disponeteli su un piatto, irrorateli con l'olio rimasto e spruzzateli con il succo di limone. Condite i calamari con la fleur de sel e, a piacere, guarniteli con scorza di limone grattugiata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Assata Walter

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/calamari-ripieni-alla-griglia

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 330 kcal; 1.400 kj
Proteine: 23 g; 28,6 %
Grassi: 22 g; 61,5 %
Carboidrati: 8 g; 9,9 %

Consigli utili

Infilzate più calamari su uno spiedino, così sarà più facile girarli sulla griglia. Le olive nere sono ideali con i calamari Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.