Grillierte Zucchettiblüten
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 42 g, 380 kcal
Persönliche Notiz
Zucchettiblüten sind eine besondere Delikatesse. Mit einer süsslichen Masse aus Ricotta, Honig und Datteln gefüllt werden die Blüten zum Star des Grills.
Zutaten
Dessert Für 4 Personen
- 250 g Ricotta
- 3 EL flüssiger Honig
- 1 EL Orangenblütenwasser, aus dem Delikatessgeschäft
- 1 Zitrone
- 1 Zweig Thymian
- 100 g Datteln, entsteint
- 12 Zucchettiblüten, vom Markt
- 4 Feigen
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Pinienkerne
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
- grillieren:
- ca. 5 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Ricotta, 1 EL des Honigs und Orangenblütenwasser verrühren. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen und 2 EL des Safts untermischen. Thymianblättchen abzupfen. Datteln fein hacken. Beides unter die Ricottamasse mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Grill auf 220 °C vorheizen. Zucchettiblüten säubern, Staubgefässe und Härchen entfernen. Ricottamasse in einen Spritzsack geben, sorgfälltig in die Blüten füllen. Blütenenden leicht zudrehen.
fast fertig -
Weiter gehts
Feigen halbieren. Zusammen mit den Zucchettiblüten mit Öl bepinseln.
fast fertig -
Weiter gehts
Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett leicht anrösten.
fast fertig -
Weiter gehts
Feigen und Blüten auf dem Grill rundum ca. 5 Minuten grillieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Auf einer Platte anrichten. Mit restlichem Honig beträufeln, Pinienkerne darüberstreuen.
fast fertig
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Tipp
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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