Orientalische Dorade

Name: Orientalische Dorade
Cook time: 45 min
Ingredients: 2 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Bund Koriander; 1 Bund Pfefferminze; 2 rote Zwiebeln; 1 Zitrone; 1 Granatapfel; 8 EL Olivenöl; ½ TL Kreuzkümmel; 1 TL Harissa; ½ TL Paprika; ½ TL Salz; 6 Doraden à ca. 400 g; Salz; Pfeffer

45 Min.

Diese Dorade bekommt durch Kräuter sowie Gewürze wie Kreuzkümmel und Harissa orientalische Aromen. Pro Person wird ein ganzer Fisch im Ofen gebraten.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

HauptgerichtFür 6 Personen

2 Bundglattblättrige Petersilie
1 BundKoriander
1 BundPfefferminze
2rote Zwiebeln
1Zitrone
1Granatapfel
8 ELOlivenöl
½ TLKreuzkümmel
1 TLHarissa
½ TLPaprika
½ TLSalz
6Doraden à ca. 400 g
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 490 kcal; 2.000 kj
Eiweiss: 43 g; 36,1 %
Fett: 29 g; 54,7 %
Kohlenhydrate: 11 g; 9,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

braten:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Kräuterblätter grob hacken, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Beides in eine Schüssel geben. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen, 1 EL Saft in die Schüssel geben. Granatapfelkerne herauslösen. Mit der Hälfte des Öls und den Gewürzen samt Salz in die Schüssel geben, mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Fische mit kaltem Wasser abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen. Auf jeder Hautseite drei Mal leicht einschneiden. Die Hälfte der Kräutermischung in der Bauchhöhle verteilen, restliche Mischung beiseitestellen. Fische auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem restlichen Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer rundum würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf ca. 230 °C vorheizen. Fische im Ofen ca. 15 Minuten braten. Die Fische sind fertig, wenn sich die Rückenflosse leicht lösen lässt. Doraden mit der restlichen Kräutermischung und den Granatapfelkernen servieren.

fast fertig