Mit Zucker und Orangenschale aromatisierter, im Ofen gebackener Ricotta, angerichtet mit Brombeerkompott und gehackten Pistazien.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| Butter fürs Blech | |
| 1 | Orange |
| 2 | Ricotta à 250 g |
| 90 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 300 g | Brombeeren |
| 3 EL | ungesalzene Pistazien, aus dem Delikatessgeschäft |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
Lukas Lienhard
Backofen auf 230 °C vorheizen. Blech mit Butter ausreiben. Orangenschale fein abreiben, Orange auspressen. Ricotta direkt aus der Form aufs Blech stürzen. Ricotta mit Orangenschale und einem Drittel des Zuckers rundum bestreuen. In der oberen Ofenhälfte ca. 25 Minuten backen.
Inzwischen Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Vanillemark und -schote, Brombeeren, Orangensaft und restlichen Zucker in eine Pfanne geben. Ca. 10 Minuten sirupartig einköcheln lassen. Ricotta mit Brombeersauce anrichten. Pistazien grob hacken, darüberstreuen. Ricotta halbieren und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ backen ca. 25 Min.
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