Zucchetti-Kichererbsen-Burger

Name: Zucchetti-Kichererbsen-Burger
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Kichererbsen, gekocht; 1 dl Olivenöl; ¼ Zwiebel; 100 g Zucchetti; 1 TL granulierter Cayennepfeffer; 20 g Urdinkelmehl classic; ½ Zitrone; Salz; 2 EL HOLL-Rapsöl; 1 Bund gemischte Kräuter; 4 EL Nussöl; 2 EL Pinienkerne; 4 Brötchen à ca. 90 g; 12 Salatblätter; 100 g Antipasti Artischockenstücke; 2 Tomaten

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g, Fett 44 g, Kohlenhydrate 68 g, 750 kcal

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Persönliche Notiz

Vegetarische Burger-Variante, um die sich auch Fleischliebhaber reissen. Kichererbsen pürieren, Zucchetti dazureiben, Masse gut würzen und Braten. Burger mit Pinienkernen-Kräuter-Püree, Salat und Artischocken in Brötchen füllen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Burger portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

200 g Kichererbsen, gekocht
1 dl Olivenöl
¼ Zwiebel
100 g Zucchetti
1 TL granulierter Cayennepfeffer
20 g Urdinkelmehl classic
½ Zitrone
Salz
2 EL HOLL-Rapsöl
1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie, Oregano
4 EL Nussöl
2 EL Pinienkerne
4 Brötchen à ca. 90 g, z. B. Vital-Brötchen
12 Salatblätter, z. B. Schnittsalat
100 g Antipasti Artischockenstücke
2 Tomaten

400 g Kichererbsen, gekocht
2 dl Olivenöl
½ Zwiebel
200 g Zucchetti
2 TL granulierter Cayennepfeffer
40 g Urdinkelmehl classic
1 Zitrone
Salz
4 EL HOLL-Rapsöl
2 Bund gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie, Oregano
8 EL Nussöl
4 EL Pinienkerne
8 Brötchen à ca. 90 g, z. B. Vital-Brötchen
24 Salatblätter, z. B. Schnittsalat
200 g Antipasti Artischockenstücke
4 Tomaten

600 g Kichererbsen, gekocht
3 dl Olivenöl
¾ Zwiebel
300 g Zucchetti
3 TL granulierter Cayennepfeffer
60 g Urdinkelmehl classic
1½ Zitronen
Salz
6 EL HOLL-Rapsöl
3 Bund gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie, Oregano
12 EL Nussöl
6 EL Pinienkerne
12 Brötchen à ca. 90 g, z. B. Vital-Brötchen
36 Salatblätter, z. B. Schnittsalat
300 g Antipasti Artischockenstücke
6 Tomaten

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

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Kichererbsen im Cutter mit dem Olivenöl grob pürieren. Zwiebel fein hacken, beigeben. Zucchetti an der Röstiraffel dazureiben. Cayennepfeffer und Mehl dazumischen. Zitronenschale dazureiben. Masse mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Aus der Masse pro Person 1 Burger formen, im Rapsöl bei kleiner Hitze beidseitig je ca. 5 Minuten knusprig braten.

fast fertig
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Kräuter hacken, mit Nussöl und Pinienkernen grob pürieren. Zitrone auspressen, etwas Saft zum Püree geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Brötchen halbieren. Anrösten. Untere Brothälften mit Püree bestreichen. Einige Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen, mit Artischocken auf die Brötchen geben. Tomaten in Scheiben schneiden, mit Burgern auf die Brötchen geben. Mit restlichen Salatblättern und oberen Brothälften decken. Sofort servieren.

fast fertig