Hamburger aux pois chiches et courgette

Name: Hamburger aux pois chiches et courgette
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 200 g de pois chiches cuits; 1 dl d'huile d'olive; ¼ de oignon; 100 g de courgette; 1 cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu; 20 g de farine d'épeautre complète; ½ citron; sel; 2 cs d'huile de colza HOLL; 1 bouquet de fines herbes; 4 cs d'huile de noix; 2 cs de pignons; 4 petits pains d'env. 90 g; 12 feuilles de salade; 100 g d’artichauts en morceaux pour antipasti; 2 tomates

Un burger végétal fait maison, une purée de pignons aux fines herbes, de la tomate, de l'artichaut et quelques feuilles de salade au cœur d’un pain carré.

sans lactose
végétarien
45 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Burger portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

200 gde pois chiches cuits
1 dld'huile d'olive
¼ deoignon
100 gde courgette
1 ccde poivre de Cayenne grossièrement moulu
20 gde farine d'épeautre complète
½citron
sel
2 csd'huile de colza HOLL
1 bouquetde fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, origan
4 csd'huile de noix
2 csde pignons
4petits pains d'env. 90 g, p. ex. Quadrati
12feuilles de salade, p. ex. salade coupée
100 gd’artichauts en morceaux pour antipasti
2tomates

400 gde pois chiches cuits
2 dld'huile d'olive
½oignon
200 gde courgette
2 ccde poivre de Cayenne grossièrement moulu
40 gde farine d'épeautre complète
1citron
sel
4 csd'huile de colza HOLL
2 bouquetsde fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, origan
8 csd'huile de noix
4 csde pignons
8petits pains d'env. 90 g, p. ex. Quadrati
24feuilles de salade, p. ex. salade coupée
200 gd’artichauts en morceaux pour antipasti
4tomates

600 gde pois chiches cuits
3 dld'huile d'olive
¾ deoignon
300 gde courgette
3 ccde poivre de Cayenne grossièrement moulu
60 gde farine d'épeautre complète
1½citron
sel
6 csd'huile de colza HOLL
3 bouquetsde fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, origan
12 csd'huile de noix
6 csde pignons
12petits pains d'env. 90 g, p. ex. Quadrati
36feuilles de salade, p. ex. salade coupée
300 gd’artichauts en morceaux pour antipasti
6tomates

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 730 kcal; 3 000 kj
Protéines: 17 g; 9,6 %
Lipides: 44 g; 55,6 %
Glucides: 62 g; 34,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

À l'aide d'un robot ménager, réduire grossièrement en purée les pois chiches avec l'huile d'olive. Hacher fin l'oignon, l'ajouter. Râper la courgette sur une râpe à rösti, l'ajouter. Incorporer le poivre de Cayenne et la farine. Y râper fin le zeste de citron et saler. Façonner 1 burger par personne puis faire rissoler dans l'huile de colza à feu doux durant env. 5 min de chaque côté.

Presque au bout
Ciseler les fines herbes, puis les réduire grossièrement en purée avec l'huile de noix et les pignons. Presser le citron, ajouter un peu de jus à la purée. Saler et poivrer. Partager les petits pains en deux et les faire légèrement griller. Tartiner les moitiés inférieures de purée. Déchirer quelques feuilles de salade en menus morceaux, les disposer sur la purée avec les artichauts. Couper les tomates en rondelles, les déposer dessus avec les burgers. Garnir du reste des feuilles de salade et couvrir avec les moitiés supérieures des petits pains. Servir aussitôt.

Presque au bout