Cuisses-dames

Cuisses-dames

1 h 40 min

Un grand classique des maîtres pâtissiers. La pâte à base de beurre, de lait, d'œuf, de sucre, de zestes de citron et de farine est joliment dorée dans l'huile.

  • végétarien

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

25
  • 25
  • 50

pièces

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 40 gde beurre
  • 0,25 dlde lait
  • 1œuf
  • 125 gde sucre
  • 1 pointe de couteaude sel
  • ½citron
  • 200 gde farine
  • 1 ccde poudre à lever de 2,5 g
  • huile pour la friture
  • 80 gde beurre
  • 0,5 dlde lait
  • 2œufs
  • 250 gde sucre
  • 2 pointes de couteaude sel
  • 1citron
  • 400 gde farine
  • 2 ccde poudre à lever de 2,5 g
  • huile pour la friture
Kilocalories
100 kcal
450 kj
Protéines
1 g
3,9 %
Lipides
6 g
52,9 %
Glucides
11 g
43,1 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 40 minutes
réfrigération:
env. 1 heure
ui.recipe.cookingtime.total.label:
1 h 40 min
  1. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Mélanger le lait avec l’œuf, le sucre et le sel. Y râper le zeste de citron. Incorporer le beurre. Mélanger la farine avec la poudre à lever et l’ajouter à la préparation. Rassembler rapidement en une pâte. L’envelopper dans du film alimentaire et la réserver au frais durant env. 1 h.

    Presqu'au bout
  2. Chauffer une quantité suffisante d’huile à 170 °C dans une casserole profonde ou une friteuse. Pétrir la pâte et la façonner en rouleaux d’env. 2 cm de Ø. Couper ceux-ci en morceaux d’env. 5,5 cm en biseautant les extrémités. Les faire dorer dans l’huile durant env. 3 min en procédant par portions. Laisser égoutter sur du papier absorbant.

    Presqu'au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Dans une boîte bien fermée, les cuisses-dames se conservent au maximum 3 jours.

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